الكمثرى هي ملكة الفاكهة التي تعود بفوائد كبيرة على جسم الإنسان. هناك طرق عديدة لتجهيزه لفصل الشتاء. دلل نفسك وأحبائك بمربى الكمثرى الأصلي مع الشرائح.
القليل من التاريخ
جاء أول ذكر للكمثرى من الصين. نمت لأول مرة كشجرة زينة بأزهار عطرة وجميلة. بعد ذلك بوقت طويل ، بدأت ثمار الشجرة في الطهي. تم تحضير العديد من أطباق الطهي المختلفة منها ، بما في ذلك المربى.
هناك عدد كبير من الاختلافات في تحضير علاجات الكمثرى. ومع ذلك ، فإن أكثرها أصالة هو هذا. لها لون ذهبي جميل وطعم مميز.
مكونات مربى شرائح الكمثرى
لكي تحصل على المربى ، يجب عليك دراسة الوصفة خطوة بخطوة مسبقًا وإعداد جميع المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك مشاهدة وصفة فيديو مسبقًا ، أو دراسة الصور خطوة بخطوة مع تعليقات من ربات البيوت ذوات الخبرة حول صنع المربى.
فكر في أبسط وأسرع الوصفات لصنع هذا المربى.
وصفة 1
لعمل مربى الكمثرى الكلاسيكي على شكل شرائح (العنبر) ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- الكمثرى (ناضجة ، لكنها كثيفة) بمبلغ 2 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- ماء مغلي - نصف كوب.
النتيجة النهائية للمكونات المدرجة هي أربع عبوات مربى بحجم 500 مل.
دليل خطوة بخطوة
الخطوة الأولى - اختيار وتحضير ثمار الكمثرى. يجب أن تكون الثمار ناضجة وعصرية وثابتة بدرجة كافية. بعد ذلك ، نشطف الكمثرى جيدًا ونزيل الأوراق. افردها على منشفة لتجفيف الثمار.
الخطوة الثانية هي تقشير الكمثرى وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور والسيقان. بعد ذلك ، نقطع أنصاف الكمثرى إلى شرائح رفيعة وننقلها إلى الحوض.
الخطوة الثالثة هي طهي الشراب. اخلطي السكر والماء في وعاء. نضعها على الغاز وننتظر حتى يذوب السكر. اترك الشراب يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم أطفئه.
الخطوة 4 - صب شرائح الكمثرى مع الشراب واتركها لمدة 30-40 دقيقة حتى تنقع في الشراب وتترك عصيرها يتدفق. قلب قطعة العمل بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
الخطوة الخامسة هي العملية المباشرة لطهي الكمثرى المسرات إلى شرائح. دع المحتويات تغلي في الحوض ، ثم أطفئها واتركها تبرد. عندما تبرد الكتلة قليلاً ، نكرر العملية حتى تغلي. نكرر هذا الإجراء 2-3 مرات ، حتى تصبح شرائح الكمثرى شفافة كهرمانية.
تستخدم بعض ربات البيوت حيلة صغيرة: كلما كانت الكمثرى أكثر حلاوة ، قل السكر الذي تتناوله أو أضفت عصير الليمون / شرائح الليمون.
الخطوة السادسة - نضع الطعام الشهي الجاهز في برطمانات مبسترة ونغلقها بأغطية. مربى الكمثرى لذيذ وجميل في شرائح جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة!
وصفة 2
لهذه الوصفة ، مناسبة للفواكه الناضجة من مجموعة متنوعة من الدوقة الناعمة.
عناصر:
- ثمار الكمثرى 1 كجم ؛
- سكر محبب - 1 كجم ؛
- الجير - قطعة واحدة.
دليل خطوة بخطوة
اشطف الكمثرى بالماء وجففها بمنشفة واقطع البذور إلى القلب.
قطّعي الكمثرى إلى شرائح رفيعة ، وضعيها في وعاء نحاسي ، وأضيفي السكر المحبب ، وأضيفي شرائح الليمون واتركي الخليط لمدة 2-3 ساعات حتى يخرج العصير.
ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركي الفاكهة تغلي. بعد غليان الكتلة ، يجب تقليل الغاز وإزالة الرغوة.
اغلي كتلة الفاكهة لمدة 15 - 20 دقيقة مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية. قم بإيقاف تشغيل الغاز واترك قطعة العمل تبرد.
رتب المربى النهائي في مرطبانات جاهزة ولف الأغطية. شهي من شرائح الكمثرى (مع قشر) جاهزة!
ستحصل على 4 عبوات مربى بحجم 0.6 لتر.
مربى السعرات الحرارية
مربى شرائح الكمثرى مفيد وغير ضار بالصحة إذا تم تناوله بكميات صغيرة وباعتدال.
لذا فإن 100 جرام من مربى الكمثرى تحتوي على 200 سعرة حرارية. تحتوي تركيبة الفاكهة على: ماء 85 جم ، بروتينات 0.4 جم ، دهون 0.3 جم وكربوهيدرات خفيفة 10.5 جم.
ميزات مفيدة
الكمثرى فاكهة قيمة وصحية للغاية ، حيث تحتوي على مركب الفيتامينات والمعادن والعفص والفلافونويد ومبيدات الفيتون وحمض الفوليك واليود (في البذور) والزيوت الأساسية وجدت تطبيقات في الطب لفقر الدم واضطرابات ضربات القلب وأمراض الجهاز الهضمي وحصى الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الكمثرى على استقرار الجهاز البولي التناسلي وتقوية جهاز المناعة. يوصى باستخدامه لالتهاب المرارة وحموضة المعدة والاسهال. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكمثرى على عامل خافض للحرارة لنزلات البرد ومزيل للبلغم للسعال ، وعصير الكمثرى يقوي جدران الأوعية الدموية. تحتفظ أي فراغات كمثرى بخصائص قيمة مفيدة جدًا للجسم.
من لا ينصح بتناول الكمثرى
الكمثرى قيمة بالنسبة للعناصر النزرة المفيدة ، ولكن لا ينبغي تناولها من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة ومرض السكري والذين يعانون من زيادة الوزن. أيضا ، لا ينصح بتضمين الكمثرى النيئة في النظام الغذائي لكبار السن والمعرضين للإمساك. بحذر وفي أجزاء صغيرة ، يجب استخدام مربى الكمثرى أو الكمثرى من قبل النساء الحوامل والمرضعات والأطفال دون سن 6 سنوات. التقليل من استخدام العلاجات أمر ضروري لمن يتحكم في وزن الجسم ويهتم بحالة الأسنان.
من المهم تذكر بعض القواعد لاستخدام الكمثرى:
- لا تأكل الفاكهة على معدة فارغة أو بعد الأكل مباشرة ؛
- يجب ألا تشرب العصائر والماء على الفور ؛
- الكمثرى الناضجة تسبب عسر الهضم.
