يعد لحم الخنزير المقلي من أكثر الأطباق شعبية ولذيذة. بمساعدة بعض الحيل ، يمكنك تغيير الوصفة المعتادة والحصول على طعم جديد للحوم. اللحم المنقوع في ماء مالح المايونيز جيد كطبق يومي ولمائدة احتفالية.
انه ضروري
-
- لب لحم الخنزير 1.5 كجم ؛
- بيضة 1 قطعة ؛
- زيت نباتي 100 غرام ؛
- عصير ليمون 20 غرام ؛
- ملح
- التوابل.
تعليمات
الخطوة 1
تشمل خيارات الطهي الأخرى لحم الخنزير المتبل بالمايونيز محلي الصنع. يمكنك استخدام الصلصة من المتجر ، لكن جودة المايونيز أقل من جودة المايونيز المصنوعة منزليًا. لتحضيره نخفق الزيت النباتي مع بيضة نيئة وملح وفلفل. الدليل على جاهزية الصلصة هو تغير لونها ، من الأصفر إلى الأبيض. عندما يكتسب قوام الهلام السميك ، أضف إليه عصير الليمون أو الخل.
الخطوة 2
إلى الخاصرة ، لحم المتن أو رقبة لحم الخنزير. من هذه الأجزاء ، سيصبح الطبق طريًا بشكل خاص. ومع ذلك ، إذا كانت غائبة ، يمكنك أيضًا استخدام اللحم من الفخذ أو الكتف. اشطف لحم المتن تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى أجزاء عبر الألياف. تتيح لك هذه الطريقة الحصول على أنعم لحم الخنزير. يجب ألا يزيد سمك القطع عن 2 سم.
الخطوه 3
اغمس قطع اللحم في التتبيلة المطبوخة وقلّب بطريقة تجعل كل القطع متسخة بالتساوي مع الصلصة. غطِ الأطباق بغطاء أو غلاف بلاستيكي وإلا سوف يجف الجزء العلوي من اللحم. يعتمد وقت التخليل على قدرات المضيفة: من ثلاث ساعات إلى يوم واحد. في هذه الحالة ، يجب أن يكون لحم الخنزير في الثلاجة.
الخطوة 4
عندما ينقع اللحم بشكل كافٍ ، يبقى لف كل قطعة في فتات الخبز ووضعها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. إذا كان هناك الكثير من المايونيز ، اغرف الفائض عن القطع بملعقة أو ملعقة. شوي اللحم على نار متوسطة لتجنب حرقه. بعد أن يصبح لحم الخنزير قشرة مسطحة من جهة ، اقلب القطع إلى الجانب الآخر. تستغرق عملية التحميص بأكملها 20 دقيقة.
