ماذا تفعل مع الصيد الغني في الصيف؟ جففها! تجفيف الأسماك في المنزل ليس بالأمر الصعب. تحتاج إلى بذل الحد الأدنى من الجهد ، والأهم من ذلك ، التحلي بالصبر والانتظار حتى يجف.
انه ضروري
سمك ، ملح ، وعاء ، خطافات ، خيوط
تعليمات
الخطوة 1
يمكنك تجفيف أي سمكة - كبيرة وصغيرة ، نهرية وبحرية. بادئ ذي بدء ، ملح السمك الطازج. أمعاء الأسماك الكبيرة والصغيرة يمكن تمليحها كاملة. ضعي السمك غير المقشر في طبقات ورشي الملح. الطبقة الأولى والأخيرة عبارة عن ملح ويفضل أن يكون خشنًا. اترك السمكة لمدة 2-3 أيام ، ثم اشطفها وعلقها حتى تجف. استخدم مشابك الورق لهذا الغرض - اصنع منها خطافات ، اربطها بالذيول وعلقها بخيط ممتد.
الخطوة 2
إذا كان عليك غالبًا تجفيف السمك في المنزل ، فمن المنطقي عمل شماعات. خذ سكة طويلة 5x5 سم ، ضعها على جانبي القرنفل. قدم الدعم لها. شيء مناسب: يمكنك تجفيف السمك عليه في الصيف في الريف أو في المنزل على الشرفة - من السهل إعادة ترتيبه إلى المكان المطلوب. لتجفيف الأسماك في الشتاء ، يمكنك وضع الحظيرة في العلية أو في الشقة بالقرب من مشعات التدفئة.
الخطوه 3
امزجي السمكة الكبيرة ، انزعي الخياشيم ، ضعيها في قدر ، رشيها بالكثير من الملح ، أضيفي كوبًا من السكر واضغطي عليها بالضغط. قلّب السمك مرة يوميًا بحيث يكون الجزء العلوي في الأسفل والقاع في الأعلى. بعد 4-5 أيام ، اشطف السمك جيدًا ، وانقع السمك المملح لعدة ساعات ، وامسح البطن بالمناديل ، وفرشاة بالزيت النباتي أو خل المائدة من الذباب ، إذا جفت السمك في الصيف. أدخل الفواصل وعلق السمكة على الشماعات - فقط اربط الأظافر من خلال تجاويف العين.
الخطوة 4
يتم تجفيف الأسماك ، حسب حجم الهواء ودرجة حرارته ، من أيام إلى عدة أسابيع. السمك المجفف جيد مع البيرة وبدونها. يمكنك تدخين سمكة مجففة قليلاً والحصول على طعام شهي لا يضاهى في الذوق والجودة مع اللحوم المدخنة المشتراة.
