كعك الجبن هو منتج معجنات وطني للمطبخ السلافي والروسي القديم ، مستدير الشكل ، مملوء ، كقاعدة عامة ، بالجبن القريش ، وفي كثير من الأحيان ، بالمربى أو المربى. يمكنك أيضًا ملء كعك الجبن بالتوت الطازج. من أجل منع حشو التوت شديد العصير من الانسكاب أثناء الطهي ، يتم إضافة كمية صغيرة من الدقيق إليه. قبل الزرع في الفرن ، تُغطى كعكات الجبن بمزيج من صفار البيض والزبدة حتى تكتسب مظهرًا أحمرًا وجميلًا ولامعًا بعد الخبز. يتم خبز كعك الجبن بسرعة كبيرة. الوصفة وعملية التحضير للمنتج بسيطة للغاية.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 2 كوب من الدقيق
- 25-30 جم خميرة طازجة أو 7-10 جم جافة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق زبدة
- 1 بيضة أو صفار
- 1/3 كوب حليب
- ¼ كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- قليل من الملح
- لملء:
- 500 غرام من الجبن
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة
- 3 ملاعق صغيرة من السكر
- قليل من الملح
- للتشحيم:
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين عن طريق غربلة الدقيق من خلال منخل.
الخطوة 2
تُذوّب الخميرة في ماء فاتر ، ويُضاف السكر ونصف كوب من الدقيق.
الخطوه 3
اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 4
افصل الصفار عن البياض واخفقيه برفق.
الخطوة الخامسة
أضف صفار البيض والحليب والزبدة والملح إلى المشروب المطابق. يعجن العجين.
الخطوة 6
كلما طالت مدة عجن العجين ، كلما كانت المخبوزات أكثر رقة.
الخطوة 7
غطي العجينة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء لتثبيتها لمدة 35-45 دقيقة.
الخطوة 8
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، افرك الجبن من خلال غربال.
الخطوة 9
اخفقي البيضة برفق.
الخطوة 10
أضف البيض والقشدة الحامضة والسكر ورشة ملح إلى اللبن الرائب. يقلب جيدا.
الخطوة 11
افردي العجينة النهائية إلى طبقة بسماكة 0.5 سم.
الخطوة 12
باستخدام وعاء أو صحن مجزأ ، قطعي دوائر بقطر حوالي 12 سم من العجين.
الخطوة 13
ضع الطبق على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
الخطوة 14
ضعي ملعقة من الحشوة في منتصف كل قطعة وقم بتنعيمها ، مع التراجع بمقدار 1 سم عن الحافة.
الخطوة 15
غطي صينية الخبز بمنشفة وضعي التشيز كيك في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 16
نذوب الزبدة ونخفق مع البيض.
الخطوة 17
ادهني كعك الجبن مع خليط زيت البيض.
الخطوة 18
اخبزي التشيز كيك في فرن ساخن على حرارة 170 درجة لمدة 15-25 دقيقة.
الخطوة 19
بعد الخبز ، ادهن المنتج بالزبدة المذابة.
الخطوة 20
ضع كعكات الجبن على لوح خشبي وقم بتغطيتها بمنشفة من الكتان.
21
دع كعك الجبن يقف لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
22
قدمي التشيز كيك الطازج مع الحليب الدافئ.
