في الآونة الأخيرة ، تم اعتبار الزلابية أدنى مستوى في فن الطهي والغذاء للأفراد والطلاب. إنه لأمر مخز أن هذا الطبق القديم قد اكتسب هذه الشهرة. في هذه الأثناء ، الزلابية لها تقاليد قديمة.
تاريخ أصل الزلابية
جاءت الزلابية إلينا من الشمال ، حيث كانت لفترة طويلة بمثابة الطبق الرئيسي تقريبًا. تتمثل إحدى مزاياها الرئيسية في تخزينها لفترة طويلة دون فقدان جميع خصائصها الغذائية. نسختهم التقليدية مصنوعة من خليط من أنواع مختلفة من اللحوم. يتم استخدام لحم الخنزير ولحم البقر في كثير من الأحيان. ولكن هناك خيارات من الدجاج والديك الرومي والأسماك وما إلى ذلك.
هذا الطبق مغذي للغاية ، وهو مهم بشكل خاص في المناخات القاسية. لكن اليوم انتشرت على نطاق واسع بسبب مذاقها وسهولة تحضيرها. لا يمكن أن تُعزى الزلابية إلى وجبات خفيفة للاحتفال أو رأس السنة الجديدة ، لكنها ستكون مفيدة في القائمة اليومية.
الزلابية للعطلة - لماذا لا ؟
لكن إذا قضيت بعض الوقت وقمت بإعداد الصلصة للزلابية ، فستصبح طبقًا جذابًا للغاية من طعام البكالوريوس. يمكن أن يكون هناك الكثير من الخيارات للصلصات ، بدءًا من المايونيز العادي أو القشدة الحامضة الممزوجة بالثوم المفروم والأعشاب وتنتهي بأكثر الخيارات تطوراً ، مثل الصلصة الحارة.
كيفية صنع صلصة زلابية حارة
بناءً على 0.5 كجم من الزلابية ، ستحتاج إلى:
- طماطم - 500 جم ؛
- فلفل بلغاري - 500 جم ؛
- فلفل حار - 2 قطعة ؛
- بصل - رأسان ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- نبيذ أحمر - 75 مل ؛
- فلفل اسود؛
- ملح.
اسلقي الزلابية حتى تنضج نصف - حوالي 5 دقائق وابدئي في صنع الصلصة.
صنع الصلصة للزلابية
من الضروري تقطيع البصل إلى نصف كمية الزيت وقليها جيدًا ، وتقطيع باقي الخضار وإضافتها إلى البصل. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، يُضاف الملح والبهارات ، ويُترك لمدة خمس دقائق أخرى. يُضاف النبيذ ويُحرَّك ويُترك لمدة خمس دقائق أخرى. ثم ترفع عن النار. تقلى الزلابية في النصف المتبقي من الزيت. ضعي الزلابية الجاهزة في أجزاء على الأطباق وضعي الصلصة الحارة فوقها.
وأصبحت الزلابية المبتذلة أكثر إثارة للاهتمام. بالعافية!
