المكونات الأكثر شيوعًا في العجين هي البيض والزبدة ومنتجات الألبان. ومع ذلك ، يمكنك الاستغناء عنها من خلال إعداد المعجنات اللذيذة الخالية من الدهون. جرب صنع البسكويت أو الفطيرة بدون بيض - سوف يتحول العجين إلى أن يكون متجدد الهواء وخفيف ، والحشو أو البهارات ستعطي المذاق الرئيسي للمنتج.
الصوم الكبير شارلوت
حاول طهي التفاح شارلوت - عند الخبز لن تحتاج فقط إلى بيضة ، ولكن أيضًا منتجات الألبان. تبين أن شارلوت غنية جدًا بالطعم وهي رائعة بالنسبة للمائدة الخالية من الدهون أو أطعمة الحمية.
سوف تحتاج:
- 3 حبات من التفاح الحلو والحامض ؛
- مسحوق السكر للرش.
- فتات الخبز
- 1 ، 3 أكواب من دقيق القمح ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من الملح.
- 0.75 كوب من عصير البرتقال الطازج ؛
- 30 مل من عصير الليمون الطازج.
- 0.3 كوب زيت نباتي عديم الرائحة ؛
- 0.75 كوب سكر ؛
- 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
بالنسبة إلى شارلوت ، فإن التفاح العطري من الأصناف المتأخرة هو الأنسب - على سبيل المثال ، رانيت أو أنتونوفكا.
اغسل التفاح وقشره ولبه. قطع الفاكهة إلى أسافين. دهن قالب حراري بالزيت النباتي ورشه بفتات الخبز. ضعي شرائح التفاح فيه ورشيها برفق بعصير الليمون.
تحضير العجين. في وعاء عميق ، يُمزج عصير البرتقال والليمون والزيت النباتي والملح والسكر. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي الدقيق المنخل في أجزاء. تُطحن العجينة حتى تصبح متجانسة تمامًا - لذلك من الملائم استخدام خلاط غاطس.
تُذوّب صودا الخبز في ملعقتين كبيرتين من الماء ، ويُسكب المزيج في العجينة ويُخفق مرة أخرى. تُسكب العجينة فوق التفاح في القالب. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الشارلوت فيه واخبزيه لمدة ساعة. قم بإزالة المنتج النهائي من القالب ، وقم بتبريده على السبورة ورشه بالسكر البودرة.
يمكنك صنع مسحوق السكر بنفسك عن طريق طحن السكر البني في الخلاط.
بسكويت مقرمش
يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط الصغيرة المقرمشة مع البهارات والعسل للشاي. يخبز بسرعة كبيرة ويحافظ على ما يرام.
سوف تحتاج:
- 250 غرام من دقيق الفطائر ؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- قليل من الملح؛
- 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب ؛
- 125 غرام من العسل السائل ؛
- 125 جم زبدة
- 60 جرام سكر.
في وعاء ، يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والملح والبهارات. أضيفي الزبدة المخففة وقطعي كل شيء إلى فتات. سخني العسل قليلاً واسكبيه في الخليط. يقلب العجين جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
اغمسي يديك في الدقيق ، وشكلي العجين إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. استخدم الجانب المحدب من الملعقة لتسطيح الكرات إلى كعكات صغيرة. تُخبز ملفات تعريف الارتباط في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية. عندما تصبح التورتيلا ذهبية اللون ، أزيلي صينية الخبز وأزيلي البسكويت وضعيها في الثلاجة على رف سلكي.
