يمكن تحضير كعك الزنجبيل الحلو والعسل الطري بنفسك في المنزل. يتطلب إنشاء تحفة صناعة الحلويات وصفة مجربة ومكونات متاحة بسهولة وقليلًا من الصبر. في 40-60 دقيقة يمكنك تحضير معجنات لذيذة تنال إعجاب عائلتك وأصدقائك.
خبز الزنجبيل بالعسل هو حلوى روسية تقليدية يحبها كل من البالغين والأطفال. يُعتقد أن طعامًا شهيًا ولذيذًا تم اختراعه في روسيا في القرن التاسع. مر الوقت ، وتحسنت وصفات خبز الزنجبيل. تحتوي كتب الطبخ اليوم على عشرات الوصفات ، بدءًا من الوصفات الكلاسيكية إلى الوصفات الغريبة.
في البداية ، كان خبز الزنجبيل بالعسل مصنوعًا من دقيق الجاودار والعسل. تم وضع كمية لا يمكن تصورها من العسل في المخبوزات - 30-50٪ من الكتلة الكلية للعجين جاءت من هذا المكون. بعد ذلك بقليل ، بدأت التوابل والبهارات تظهر في وصفة خبز الزنجبيل بالعسل - الزنجبيل المطحون والقرفة وبذور الخشخاش وجوزة الطيب وحتى القرنفل. أعطت هذه المكونات المخبوزات رائحة رائعة وطعمًا ساحرًا.
نصائح مفيدة لعمل كعك العسل
اكتشف الحلوانيون المتمرسون سر خبز الزنجبيل الطري والعطري. ننصحك بتدوين الحيل الصغيرة التي ستساعدك في تحضير المعجنات الرائعة:
- إذا كانت وصفة خبز الزنجبيل تحتوي على الحليب والكفير والزبدة ، أخرج المكونات من الثلاجة قبل ساعة من الطهي. يجب أن يكون الطعام في نفس درجة الحرارة.
- لصنع كعكات عسل طرية وجيدة التهوية ، يوصى بنخل الدقيق مرتين.
- عند إضافة التوابل إلى العجينة ، تذكر الإحساس بالتناسب. ستضيف كمية كبيرة من القرفة المطحونة طعمًا مرًا إلى كعكات العسل ، كما أن الكثير من الزنجبيل سيجعل المخبوزات حارة جدًا.
- يمكن تحسين وصفة خبز الزنجبيل التقليدية بالعسل. خذ الحنطة السوداء بدلاً من عسل الزهور ونقدر المذاق غير العادي للطعم الشهي.
- احرص على عدم تسخين العسل أثناء الطهي. خلاف ذلك ، سيحصل المنتج على مذاق غير سار.
لخبز خبز الزنجبيل بالعسل ، استخدم ورقة خبز مبطنة بورق. أثناء الطهي ، من الضروري مراقبة نظام درجة الحرارة ، وإلا ستحترق الأطعمة الشهية. تُخبز ملفات تعريف الارتباط الرقيقة من الزنجبيل عند 220-230 درجة ، والمنتجات الضخمة - عند 180-200 درجة. افحص كعكات العسل بشكل دوري عن طريق ثقب العجين بعود الأسنان.
وصفة خبز الزنجبيل بالعسل الكلاسيكي
حتى الطهاة المبتدئين وطهاة المعجنات يمكنهم إتقان وصفة كعكات الزنجبيل محلية الصنع المطبوخة بالعسل. ليست هناك حاجة إلى العديد من المكونات للخبز:
- عسل - 250 جم ؛
- دقيق القمح - 450 جم ؛
- سكر - 75 جم ؛
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الفانيليا والقرفة والقرنفل حسب الرغبة.
يمكنك استخدام البيكنج بودر بدلًا من صودا الخبز. يؤخذ بكميات أكبر - 2 ملعقة صغيرة. بعض ربات البيوت يستبدلن الزبدة بالسمن ، ودقيق القمح - بالجاودار. من الأفضل أن تبدأ في تجربة وصفة خبز الزنجبيل بالعسل بعد أن تملأ يدك.
سخني العسل والزبدة والسكر والبهارات على نار خفيفة. قلب الخليط باستمرار حتى لا يحترق. عندما يكتسب الخليط قوامًا موحدًا ، يتم إزالته من الموقد ويترك ليبرد.
يُسكب الدقيق في وعاء عميق ويُضاف مسحوق الخبز ويُكسر البيض. ثم نسكب كتلة العسل ونعجن العجينة ونتركها في البرد لمدة 1-2 ساعة.
يتم لف العجين النهائي - يجب أن يكون سمك الطبقة حوالي 2 سم ، ثم يتم قطع خبز الزنجبيل. يمكنك استخدام كل من الأشكال الخاصة وأكواب الشاي.
يتم وضع خبز الزنجبيل في المستقبل على ورقة خبز مغطاة بورق ، ويتم إرسال الطعام الشهي إلى الفرن. يُخبز خبز الزنجبيل بالعسل لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة. يُسكب الطعام الشهي النهائي بالجليد أو يرش بالسكر البودرة.
