خلال موسم الصيف ، أثناء حصاد التوت ، تحظى الزلابية بالكرز بشعبية بين عشاق الحلويات. طرية وعصيرية ، مغطاة بصلصة الكرز الحامضة ، تؤكل بسرعة كبيرة.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 4 اكواب طحين.
- - 1 كوب ماء مغلي.
- - 150 جرام زبدة.
- - 1 بيضة.
- - نصف ملعقة صغيرة ملح.
- لملء:
- - 4 أكواب كرز.
- - 5 طاولة. ملاعق كبيرة من السكر.
- - 2 طاولة. ملاعق من النشا.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الكرز وأزل البذور منه. ضعيها في وعاء وغطيها بالسكر واتركيها لبضع ساعات. بمجرد أن يبدأ الكرز في العصير ، قم بطيه على منخل لتصريف كل العصير.
الخطوة 2
تحضير العجين. يُغلى الماء ويُضاف إليه الزبدة والملح. يُغلى المزيج في الغليان ، ثم يُسكب بعناية في وعاء من الدقيق المنخل ويخلط جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
الخطوه 3
ثم ضعي البيضة في العجين بسرعة. إذا أصبح لزجًا جدًا ، أضف القليل من الدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة وسلسة. ضعه على طاولة وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف.
الخطوة 4
يُضاف النشا إلى الكرز المُجهز ويُحرّك. لا تخرجه من المنخل حتى الآن ، لأنه سيظل ينتج العصير. يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى الكرز لأن معظمه يقطر مع العصير. إذا كنت تحب الحشوة الحامضة ، فلا يمكنك إضافة السكر.
الخطوة الخامسة
نقطع العجينة إلى 5 قطع. لف كل جزء في طبقة رقيقة. استخدم كوبًا للتقطيع إلى دوائر. ضع الحشوة (حوالي 2-3 حبات كرز) على كل قطعة عجين. اقرص حواف الزلابية بإحكام.
الخطوة 6
ضعهم على لوح مطحون. يُطهى لمدة 7 دقائق في الكثير من الماء المملح. قدمي الزلابية الجاهزة مع الزبدة أو الكريمة الحامضة أو صلصة الكرز.
