الشاي بجميع أنواعه: أسود ، أخضر ، عشبي ، إلخ. نحن نعتبره تقليديًا مشروبًا شهيرًا ولذيذًا وصحيًا. ومع ذلك ، فإن إمكانياته أوسع بكثير - قلة من الناس يعرفون أن الشاي لا يمكن شربه فقط ، ولكن أيضًا …
بينما يتناقش عشاق الشاي بشدة حول كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح ، وما هي الأطباق التي يجب استخدامها ، ومدة نقع هذا المشروب حتى يكشف تمامًا عن مذاقه ورائحته ، يستخدم الذواقة على نطاق واسع الشاي الأسود والأخضر في الطهي لإعداد أشهى الأطباق.
اتضح أن أوراق الشاي والشاي المصنوع منها هي إضافة أصلية وصحية وحارة للعديد من الأطباق. الفوائد الصحية لهذا النبات واضحة: الشاي الأسود يساعد على تقوية جهاز المناعة. أخضر - يخفض نسبة الكوليسترول. الشاي شبه المخمر (أولونغ) يقوي الأوعية الدموية بشكل فعال ويساعد على محاربة الوزن الزائد ؛ الشاي الأبيض يحافظ على نضارة البشرة ويحميها من الفيروسات والبكتيريا ؛ أحمر - يعمل على تطبيع ضغط الدم.
استخدام أوراق الشاي في الطهي متعدد الأوجه: على سبيل المثال ، يحظى بيض الشاي "الرخامي" بشعبية كبيرة في الصين - تبيع محلات السوبر ماركت أكثر من 40 مليون قطعة من هذه الأطعمة الشهية الرائعة خلال العام.
لا يتطلب تحضير هذا الطبق معالجات معقدة - يكفي فقط سلق بضع بيضات ، ثم لفها برفق على الطاولة حتى يتم تغطية القشرة بشبكة من التشققات الجميلة.
في وعاء منفصل ، قم بإعداد ماء مالح من الشاي الأسود المخمر بقوة - لمدة 2 ملعقة كبيرة. ل. تأخذ أوراق الشاي مثل هذه الكمية من الماء التي ستغطي البيض ، أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الشاي. ل. ملح ، 1 ملعقة صغيرة. السكر وبعض اليانسون والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود واثنين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
يُغمر البيض المسلوق في ماء مالح الناتج ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. بعد إزالة القشرة ، يكون للبيض النهائي عروق رخامية جميلة وطعم لاذع غير عادي إلى حد ما.
لا يقل أصالة حساء الشاي ، وهو طلب دائم في اليابان. لتحضير مثل هذا الحساء ، تحتاج إلى غلي كوب من الأرز وقلي شريحة من السلمون في الزبدة. بعد ذلك ، يتم إزالة جلد وعظام الأسماك وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يخلط الأرز مع السلمون ، والقليل من الخضر ، ويضاف الخبز المحمص الأبيض والوسابي ، ويخلط المزيج بلطف ويسكب مع الشاي الأخضر الساخن أو البارد لإضافة النكهة والحيوية إلى الحساء ، يمكنك إضافة الخيار المخلل أو الفلفل المفروم ناعماً.
لتحضير السمك بطعم عشبي أصلي قليلًا ، استخدم مزيجًا من أوراق الشاي الأسود أو الأخضر المسحوق جيدًا ممزوجًا بالملح والفلفل وبذور الكراوية. يُدهن السمك المقطّع إلى أجزاء بالزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، ويُلف في خليط الشاي ويترك لمدة 10-15 دقيقة.
بعد تشبع السمك قليلاً بالتوابل ، يُقلى بالزيت الساخن ويُرش بعصير الليمون ويُقدم ساخناً.
