في معظم الحالات ، يستخدم الراوند لتحضير كومبوت مختلف أو كملء للمخبوزات الحلوة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكن أيضًا استخدام هذا النبات الرائع لصنع مربى مذهل. نظرًا لمذاقه غير المعتاد مع الحموضة اللطيفة ، فإن الراوند يسير بشكل جيد مع الفواكه والتوت الأخرى.
مربى الراوند بأوراق الكرز
يمكن أن يسمى هذا الخيار لصنع المربى كلاسيكي. تضفي أوراق الكرز طعمًا أكثر ثراءً ورائحة متطورة لهذه الأطعمة الشهية
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم راوند (ينبع) ؛
- 1 كغم من السكر
- 600 مل من الماء
- أوراق الكرز.
تحضير:
اغسل سيقان الراوند وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. نغسل أوراق الكرز جيدًا ونغليها في ماء حلو. عندما يكتسب السائل كتلة سميكة ولزجة ، قم بإزالة جميع الأوراق منه. تُسكب قطع الراوند مع القطر الناتج وتترك قليلًا. ثم نضيف أوراق الكرز مرة أخرى ونضع الخليط على النار. سيكون المربى جاهزًا عندما تتكاثف الكتلة ويصبح الراوند ناعمًا وشفافًا. قبل صب العلاج في البرطمانات ، قم بإزالة جميع أوراق الكرز منه.
مربى الراوند بالكرز
كلا من الكرز الطازج والمجمد مناسبان لهذه الوصفة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يتنوع طعم المربى عن طريق إضافة القليل من القرنفل أو الكونياك إليه - وهذا سيعطي الحلوى ملاحظة حارة.
المكونات المطلوبة:
- 500 غرام راوند
- 700 غرام كرز
- 800 غرام سكر
- 300 مل من الماء
- 1 عبوة من البكتين.
تحضير:
اغسل الكرز وقشره ثم ضعه في قدر واملأه بالماء وأضف السكر. نضع القدر على نار صغيرة ونغلي. سيقان الراوند الخاصة بي ، قشرها ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ضعي الراوند في قدر مع الكرز واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، ثم أضيفي عبوة واحدة من البكتين في المسحوق واستمري في الطهي حتى تتكاثف الكتلة. دع المربى النهائي يبرد قليلاً ، ثم ضعه في برطمانات.
مربى الراوند مع جذر الزنجبيل
إن استخدام جذر الزنجبيل في الوصفة لن يمنح المربى طعمًا لاذعًا محددًا فحسب ، بل سيجعل الطعم الشهي أكثر فائدة للصحة أيضًا.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم راوند
- 1 كغم من السكر
- جذر الزنجبيل؛
- 200 مل من الماء.
تحضير:
يُقشر الراوند ويُقطع إلى قطع صغيرة ، يُوضع في قدر ويُضاف السكر ويُملأ بالماء. نضرم النار في الحاوية ونغلي السائل. قشر جذر الزنجبيل ، وابشره وأضفه إلى المقلاة إلى الراوند. عندما تصبح جميع المكونات طرية ، ارفع المقلاة عن النار ، تبرد واسكب المربى في البرطمانات.
مربى الراوند مع الأناناس والهلام
تكمن أصالة هذا المربى في مذاقه غير العادي وقوامه الشبيه بالهلام ، لذا يمكن استخدامه كحلوى منفصلة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم راوند
- 800 غرام سكر
- 300 غرام من الأناناس المعلب ؛
- 1 علبة جيلي فراولة.
تحضير:
أولاً ، نقوم بمعالجة وطحن السيقان. ضعي قطع الراوند المفرومة والأناناس المعلب في قدر ، أضيفي السكر المحبب والماء. قم بطهي الكتلة لمدة 10 دقائق ، دون التوقف عن التقليب لتجنب الاحتراق. أخرج المقلاة من الموقد ، وأضف إليها جيلي الفراولة الجاف واخلط كل شيء جيدًا. ضع المربى النهائي في برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة لإذابة مسحوق الهلام.
مربى الراوند بالليمون
لن يؤدي الليمون المستخدم في هذه الوصفة إلى تليين حلاوة الراوند فحسب ، بل يبرز أيضًا نكهته. أثناء عملية التحضير ، يمكن معالجة الليمون بطرق مختلفة: يفضل شخص ما استخدام الحمضيات مع القشر ، على العكس من ذلك ، يقوم شخص ما بتقطيع الجلد مسبقًا أو إضافة نكهة رث إلى المربى.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم راوند
- 1 كغم من السكر
- 1 ليمون
- 160 مل من الماء.
تحضير:
نقطع الراوند المقشر إلى مكعبات. يُسكب السكر الحبيبي في قدر ويُذوّبه في الماء ، ثم يُوضع القدر على النار ويُطهى حتى يصبح كثيفًا. اغمس الراوند في الشراب الناتج واترك المربى على نار خفيفة حتى تظهر رغوة خفيفة على السطح ، ثم أخرج المقلاة من الموقد ولفها ببطانية واتركها لعدة ساعات. أضف نكهة الليمون إلى الكتلة الحالية. ضع المربى على النار واطبخ حتى تظهر الرغوة. اتركي الطيبة النهائية تبرد قليلاً ، ثم اسكبيها في البرطمانات.
مربى الراوند مع العنب البري
تتميز هذه الأطعمة الشهية ليس فقط بطعمها الأصلي ، ولكن أيضًا بالمحتوى العالي إلى حد ما من الفيتامينات والمواد المختلفة المفيدة للصحة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم راوند
- 600 غرام من العنب البري
- 600 غرام سكر
- 60 غرام قشر برتقال
- 100 مل عصير برتقال
- 100 مل من الماء.
تحضير:
نقوم بمعالجة سيقان الراوند ونقطعها إلى قطع. اغسل العنب البري وفرزها. اطحن قشر البرتقال في الخلاط أو افركه من خلال غربال. ضعي جميع المكونات في قدر ، املأها بالعصير والماء. نضع المقلاة على النار ونغلي المزيج ثم نخفض الحرارة ونترك المربى على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة. قم بتبريد المربى النهائي ، ضعه في مرطبانات ولفه.
مربى الراوند والفراولة
يعتبر مزيج الراوند والفراولة أفضل مزيج للمربى. الراوند حامض ولاذع ، بينما الفراولة حلوة.
المكونات المطلوبة:
- 1.5 كجم من الراوند.
- 2 كغم من الفراولة
- 2 ليمون
- 2 كيلو سكر حبيبات.
تحضير:
يتم غسل سيقان الراوند وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع. فراولة بلدي ، وفرزها ، مقطعة إلى شرائح ووضعها في قدر. ضع الراوند في وعاء منفصل ، وقم بتغطيته بالسكر المحبب واتركه حتى ينقع حتى يخرج العصير. عندما يفرز الراوند سائلًا كافيًا ، أضف الفراولة إليه واطبخ الكتلة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. نقوم بإزالة الرغوة المشكلة ، ونسكب عصير الليمون الطازج ، ونخلط جيدًا ونترك الكتلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي مربى الراوند والفراولة الجاهزين في البرطمانات ، وأغلقوا الأغطية ولفوها.
مربى الراوند مع الموز
يمنح الموز هذه الأطعمة الشهية طعمًا دقيقًا ورائحة فريدة من نوعها. من الضروري استخدام الموز الناضج فقط ، لأنه بفضل هذه الفاكهة فقط ، يكتسب اتساق المربى نعومة مذهلة.
المكونات المطلوبة:
- 1.5 كجم من الراوند.
- 700 غرام موز
- 1.5 كغم من السكر.
تحضير:
نقوم بمعالجة سيقان الراوند ونقطعها إلى قطع صغيرة ثم نضعها في وعاء ونغطيها بالسكر المحبب ونتركها تنقع لمدة 3 ساعات لاستخراج العصير. يُقشر الموز ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إليه الراوند في المقلاة. قم بطهي الكتلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر وإزالة الرغوة الناتجة. ضعي الحلوى الجاهزة في برطمانات ولفيها حتى تبرد.
مربى الراوند والكيوي لمرضى السكر
إن صنع مربى يمكن أن يستهلكه مرضى السكر ليس بالأمر السهل. بعد كل شيء ، لن يكون كل التوت والفواكه جيدًا بدون إضافة السكر. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون مربى الراوند والكيوي حلاً ممتازًا للحلوى الغذائية.
المكونات المطلوبة:
- 1 ، 2 كجم من الراوند.
- 0.8 كجم كيوي
- 500 غرام سكر الفاكهة
- 1 علبة جيلاتين.
تحضير:
يقشر الراوند ويقطع إلى قطع صغيرة. قشر الكيوي وقطّع إلى مكعبات صغيرة. ضعي المكونات المفرومة في قدر ، غطيها بسكر الفاكهة وأضيفي الجيلاتين. نضع المقلاة على النار ونطهو الخليط لمدة 2-3 دقائق. نضع الأطعمة الشهية النهائية في برطمانات ونلفها.
دايت راوند و تفاح مربى
يعتبر هذا المربى غذائيًا نظرًا لانخفاض محتواه من السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً عن طريق إضافة الكمثرى أو البرقوق أو القرنفل أو القرفة إليها.
المكونات المطلوبة:
- 1 كجم راوند
- 1 كغم من التفاح
- 200 غرام من النبيذ الأبيض
- 150-250 جم سكر
- 20 غرام هيل
- 30 جرام زبدة.
تحضير:
نقوم بمعالجة وطحن سيقان الراوند. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح صغيرة. نذوب الزبدة في مقلاة عميقة وواسعة ، ثم نضع التفاح المفروم والراوند فيها ، ونغطي كل شيء بالسكر المحبب ويترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق. يُسكب النبيذ في الكتلة الناتجة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الكزبرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تغميق المربى قليلاً على نار خفيفة حتى تصبح جميع المكونات طرية ويتبخر السائل الزائد. نقوم بتعبئة الحلوى الجاهزة في مرطبانات ولفها.
