غالبًا ما يطلق على المطاعم اليابانية في بلدنا بارات السوشي ، لذلك يعتقد الكثيرون أن السوشي هو أي طعام موجود في أرض الشمس المشرقة. في الواقع ، لكل مقبلات أو طبق اسمه يصعب نطقه. والسوشي هو مجرد شريحة من السمك ، أو من المأكولات البحرية الشهية أو عجة ، موضوعة على أرز مُعد خصيصًا.
التحضير لوجبة
مباشرة بعد قبول الطلب ، يقوم النادل بإحضار مناشف أوشيبوري الساخنة لضيوف بار السوشي. إنهم بحاجة إلى مسح يديك. بعد ذلك يأخذون الهاسي بأيديهم. إذا تم تقديم عصي يمكن التخلص منها ملفوفة بشكل فردي ، فأنت بحاجة إلى فصلها وفركها ببعضها البعض إذا كانت هناك مخالفات وشظايا على السطح. مع جودة عالية قابلة لإعادة الاستخدام ، لا يتم تنفيذ هذا الإجراء. إذا كان ضيف مطعم ياباني لا يعرف كيف يأكل مع عيدان تناول الطعام ، فلا يجب أن تسأل عن أدوات المائدة الأوروبية ، فالآداب تسمح لك بتناول السوشي واللفائف بيديك ، ولكن فقط من طبقك.
لا تمرر السوشي لشخص آخر مع عيدان تناول الطعام ، إذا كنت ترغب في المشاركة ، فقط امسك طبقًا أو حاملًا.
تحضير الصلصة
يتم تقديم العديد من الأطباق اليابانية ، بما في ذلك السوشي ، مع ثلاثة مكونات إضافية: صلصة الصويا ، والوسابي ، والزنجبيل المخلل. الأول يستخدم بدلاً من الملح ، والثاني يستخدم للتتبيل ، والثالث يستخدم لاستعادة الإحساس بالطعم بعد تغيير الأطباق. اليابانيون لا يتلاعبون بهذه التوابل ، بل يأكلونها كما هي ، على سبيل المثال ، مسحة الوسابي على السوشي واللفائف.
في روسيا ، وفي بلدان أخرى ، يختلف الوضع إلى حد ما. على وجه الخصوص ، يمكنك أن ترى كيف يُطلب من ضيوف مطعم ياباني إحضار الماء لتخفيف الصلصة أو إضافة الوسابي إليها لمزيد من التوابل. لا يوجد شيء يستحق الشجب في هذا ، ولن يعلق الياباني الحقيقي.
من المعتاد وضع صحن فردي مع صلصة الصويا على يمين الطبق ، ويجب توجيه العصي الموضوعة على الهاسيوكي (الحامل) بنصائح حادة للطعام.
كيف تأكل السوشي
في المطبخ الياباني ، لا يهم الترتيب الذي تبدأ فيه وجبتك. يمكنك تناول رشفة من الحساء أو تجربة الزنجبيل أو تناول لفة أو العكس. من المهم عدم تغيير مكان الطعام على الطبق تحت أي ظرف. بالإضافة إلى ذلك ، بعد أخذ قضمة من السوشي ، لا يمكنك وضعها على الحامل ، يجب وضع الشريحة بأكملها في فمك. هناك طريقتان لتناول السوشي.
الطريقة الأولى: يجب وضع السوشي على جانب واحد ، والتقطه برفق باستخدام عيدان تناول الطعام. ثم تُغمس قطعة في الصلصة بحيث لا تتلامس سوى الأسماك (المأكولات البحرية الشهية أو الأومليت) مع السائل. ثم يتم وضع كل شيء في الفم. إذا كان السوشي مزينًا بشيء ما ، مثل بذور السمسم ، فلا يتم استخدام الصلصة.
الطريقة الثانية: يؤخذ غاري مع عيدان تناول الطعام ويغمر تمامًا في صلصة الصويا. ثم يحتاجون إلى تنظيف سطح الأرض مثل الفرشاة. يؤكل الزنجبيل بشكل منفصل ، متبوعًا بقطعة جاهزة. هذه الطريقة جيدة أيضًا للقوائم.
بغض النظر عن الطريقة التي يتم اختيارها ، من الضروري تناول كل ما هو موجود على الطبق. هذه إحدى القواعد الأساسية لآداب المائدة اليابانية.
