البصل من الخضروات الموجودة في كل مطبخ تقريبًا. إنه محبوب ويؤكل في العديد من البلدان حول العالم. البصل جزء من العديد من الأطباق وله الكثير من الصفات المفيدة.
تعليمات
الخطوة 1
ينتمي البصل إلى عائلة البصل أو الزنبق. يعتبر موطن البصل هو البحر الأبيض المتوسط ، حيث تم تقديره وبدأ في النمو مرة أخرى في الألفية الرابعة قبل الميلاد.
الخطوة 2
يوجد أكثر من 400 نوع من البصل ، لكن 18 نوعًا فقط من هذه العائلة صالحة للأكل. أشهرها: البصل ، الكراث ، الكراث ، البصل ، الثوم المعمر ، الثوم.
الخطوه 3
البصل هو الأكثر شيوعًا. إنه سنوي ، واعتمادًا على النسبة المئوية للزيوت الأساسية ، ينقسم إلى أصناف حلوة وشبه حادة ولاذعة ومرة. يستخدم البصل على نطاق واسع في الطبخ وهو معروف بخصائصه الطبية.
الخطوة 4
الكراث هي أقرب أقرباء البصل. إنه ينتمي إلى نباتات كل سنتين وهو جيد لزراعة المساحات الخضراء. الكراث له شكل مستطيل ومذاق غني رقيق يشبه الثوم. لكن على عكس الثوم يسهل هضمه ولا يؤثر على نضارة التنفس. تحظى الكراث بشعبية كبيرة لدى الطهاة الفرنسيين وتستخدم في السلطات والصلصات.
الخطوة الخامسة
يعتبر الكراث من الخضروات المثالية للتخزين ؛ حتى في الطابق السفلي ، يستمرون في تراكم الفيتامينات. يبدو الجزء العلوي من الكراث وكأنه ساق من الثوم. تستخدم الكراث على نطاق واسع في الطبخ. يتم تناولها طازجة ، وكذلك مجففة وتضاف كتوابل لمختلف الأطباق. عادةً ما يتم استخدام سيقان وأوراق الكراث الصغير بينما لا تزال طازجة ورائعة.
الخطوة 6
يتم تقدير قيمة البصل باتون لمساحاته الخضراء. إنه ينمو جيدًا ، ويتفرع جيدًا وهو أول من ينتج "محصوله الأخضر". تُضاف أوراق باتون إلى السلطات والحساء والأطباق الرئيسية. هذا نبات معمر شديد التحمل في الشتاء ويمكن حصاده مرتين في الربيع والصيف.
الخطوة 7
الثوم المعمر أو الثوم المعمر ليس فقط من الخضروات ، ولكن أيضًا نبات الزينة. إنه معمر ومقاوم للصقيع ولا يخاف من الآفات. أوراق الثوم المعمر لها طعم حساس حار وتشبه أوراق الهراوة. أثناء الإزهار ، ستزين هذه الخضار الحديقة وستصبح عنصرًا آخر في تصميم المناظر الطبيعية.
الخطوة 8
الثوم عشب معمر ينتمي أيضًا إلى عائلة البصل. تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقها ورائحتها المميزة. الثوم مضاد حيوي قوي ومضاد للميكروبات والفطريات وطارد للديدان. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الأليسين ، فإنه يساعد على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. إلى جانب ذلك ، الثوم "مقاتل" جيد في مكافحة نزلات البرد.
الخطوة 9
يحتوي البصل على الكثير من الصفات المفيدة. يحتوي على مبيدات نباتية متطايرة تدمر البكتيريا المسببة للأمراض والتعفن. كما أن البصل غني بالفيتامينات والحديد والمعادن المفيدة الأخرى (البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم وحمض الأسكوربيك). يساعد تناول هذه الخضار على محاربة نزلات البرد وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية وزيادة مستويات الهيموغلوبين وتطبيع ضغط الدم وخفض الكوليسترول.
