الجسم ، الذي سئم من الحرارة ، يقبل بامتنان حساء خفيف منعش - جذر الشمندر ، صحي بشكل غير عادي ، مغذي ولذيذ. يكمن أهم ما يميز هذا الطبق في القاعدة المعدة بشكل صحيح ، والتي يعتمد عليها اللون والحيوية وثراء الذوق. القاعدة هي الأساس لأنواع مختلفة من حساء الشمندر.
انه ضروري
- لتحضير القاعدة:
- - بنجر مع قمم - 4 قطع. (صغير)
- - ماء - 8 أكواب
- - حامض الليمون
- - ثوم - 3-4 فصوص
- - ملح فلفل
- لجذر الشمندر أوكروشكا:
- - قاعدة البنجر
- - بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
- - خيار طازج - 1 قطعة.
- - طماطم - 1/2 حبة.
- - بطاطس مسلوقة - 1 قطعة.
- - ثوم - 1 فص
- - الكريمة الحامضة
- للشمندر الساخن باللغة البولندية:
- - قاعدة البنجر
- - بيض مسلوق
- - طماطم - 1 حبة.
- - ثوم - 1 فص
- - بطاطس مسلوقة - 1-2 قطعة.
- - الكريمة الحامضة
- لجذر الشمندر:
- - قاعدة البنجر
- - مرق اللحم
- - طماطم - 1 حبة.
- - ثوم - 1 فص
- - بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
- - الكريمة الحامضة
- - الشبت
- - المقرمشات
تعليمات
الخطوة 1
شطف البنجر وإزالة الجلد وقطع القمم. توضع الخضار الجذرية في قدر ، وتُغطى بالماء البارد وتُطهى لحوالي 30 دقيقة. يتبل بقليل من الملح أكثر مما تريد. عندما ينضج البنجر ، أخرجه واتركه جانباً لبعض الوقت.
الخطوة 2
اغسل واقطع الأجزاء العلوية إلى أجزاء رفيعة. اغمس في المرق ، وفي غضون ذلك ، ابشر البنجر على مبشرة خشنة. قطّع أو سحق 3 فصوص من الثوم إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
بعد 10 دقائق ، عندما ينضج القمم ، ضع البنجر المبشور والثوم وحمض الستريك على طرف السكين في المقلاة. قلل الحرارة وانتظر حتى يتغير لون المرق إلى اللون العنابي الغني تحت تأثير الحمض. جرب الملح والملح والفلفل إذا رغبت في ذلك. أغلق الغطاء بإحكام وأخرجه من الموقد. القاعدة جاهزة.
الخطوة 4
تحضير جذر الشمندر أوكروشكا.
أضيفي بيضة مهروسة قاسية وكريمة حامضة وخيار مفروم ناعماً طازجاً أو مملحاً قليلاً إلى قاعدة البنجر الباردة يُهرس الثوم مع الطماطم ، وهذا سيضيف سحرًا خاصًا للشوربة الباردة. تُضاف البطاطس المهروسة أو المقطعة بشكل منفصل ، مسلوقة بشكل منفصل. تبلي الأوكروشكا النهائي بالقشدة الحامضة ورشي الأعشاب الطازجة.
الخطوة الخامسة
جرب الشمندر البولندي الساخن.
قاعدة جذر الشمندر الساخن متبلة بالطماطم والثوم والبيض والقشدة الحامضة ، لكن الخيار لا يوضع في الشمندر. الطبق مليء بالبطاطا المهروسة الساخنة والقشدة الحامضة والأعشاب.
الخطوة 6
إذا كنت تحب حساء اللحم ، فقم بإعداد حساء الشمندر مع مرق اللحم.
اطبخ المرق بشكل منفصل. قم بطهي الشمندر بشكل منفصل. يتم تقديم الحساء مع مرق اللحم ساخنًا فقط. صفي الشمندر ، وتبليه بالثوم فقط وقدميه مع الخبز المحمص. قم بطهي الصلصة المعقدة بالكامل المكونة من البيض والقشدة الحامضة والطماطم والثوم والشبت بشكل منفصل وضعها على أطباق ثم املأ جذر الشمندر الساخن أو البارد.
