الأرز متعدد الاستخدامات وجيد كعطلة أو وجبة يومية. يمكن استخدام الأرز في صنع البيلاف والساكي والحلوى والعصيدة والسوشي والريزوتو. يوجد الأرز في آلاف الوصفات من مجموعة متنوعة من المأكولات حول العالم.
لتناول عشاء احتفالي أو عائلي ، يمكنك تحضير ريزوتو كلاسيكي سريع ولذيذ.
يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. اشطف 200 جرام من الأرز ، اقليها حتى تصبح شفافة في نفس المقلاة. اخلطي 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف مع 100 مل من مرق الخضار ، ثم اسكبيها في الأرز واتركيها تنضج على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. ينضج الريزوتو لمدة 20-30 دقيقة على الأقل. في نفس الوقت ، أضيفي المرق من وقت لآخر حتى لا يقلى الأرز أو يحترق. تخلط باستمرار. يتبل بالملح والفلفل ويضاف التوابل حسب الرغبة: الخضر والكمون والكمون والكاري. أضف البازلاء الخضراء و / أو حبات الذرة والفاصوليا الخضراء والفليفلة الحلوة المقطعة 2-4 دقائق قبل الطهي. قبل التقديم ، يمكنك رش الجبن المبشور ويفضل البارميزان.
شوربة ماستافا باللحم والأرز
شطف قطعة 500 جرام من لحم الضأن وإزالة ورق القصدير وإزالة الدهون وتقطيعها إلى قطع صغيرة. نضع معظم اللحم في قدر ، يغطى بـ 4 لترات من الماء ، على النار. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة وأضيفي 10 حبات من الفلفل الأسود ، 1 جزرة مقشرة ، خففي الحرارة ، واتركيها تنضج لمدة ساعة تقريبًا. في هذا الوقت ، قطعي الجزر والطماطم الكبيرة والفلفل. نقطع البصل إلى حلقات. سخني الزيت النباتي في مرجل ، واقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ضعي ما تبقى من لحم الغنم ، ثم الجزر ، والطماطم ، والفلفل. تُسكب البطاطس الكبيرة المقطعة في قدر مع المرق ، وبعد 10 دقائق 100 جرام من الأرز. يُملح المرق ويُضاف الكمون. بعد 10 دقائق ، اسكب اللحم المشوي. يبقى أن يغلي الحساء لمدة 5-10 دقائق ويترك لمدة 20 دقيقة.
حلوى الأرز باللبن
امزج 2 كوب أرز مبرد مطبوخ ، 1 ملعقة كبيرة. ل. قرفة مطحونة وعلبة حليب مكثف. ضعه على نار متوسطة. قلب برفق واترك العصيدة حتى الغليان. إذا كان سميكًا ، أضف 50 مل من الكريم. غطيه وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يتكاثف البودينغ. يُبرّد ويُقدَّم ويُرش بالجوز المفروم.
