خبز الزنجبيل هو أحد أشهر المخبوزات في العالم. يضيف سكان الهند وتركيا كمية كبيرة من البهارات إلى عجينة خبز الزنجبيل ، وفي أوروبا يضعون الزنجبيل فيها ، وفي روسيا تتمتع كعكات العسل منذ فترة طويلة بحب خاص. هناك العديد من الخيارات لعمل عجينة الزنجبيل. يُعجن بالماء أو الحليب أو الكفير.
كيف لطهي كعك الزنجبيل على الكفير
لتحضير خبز الزنجبيل وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ: - لتر من الكفير ؛ - 4 ، 5-5 أكواب من دقيق القمح ؛ - 400 غرام من السكر المحبب ؛ - 3 بيضات؛ - 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز؛ - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛ - ملح على طرف السكين.
للتزجيج: - بياض بيضتين. - 200 جرام سكر حبيبات.
أضف 200 جرام من السكر إلى الكفير. نخلط جيداً ونخفق في البيض ونضيف الزيت النباتي. اروي صودا الخبز في كمية صغيرة من الكفير وأضفها إلى الكتلة الكلية مع الملح. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى وابدأ في إضافة الدقيق تدريجياً ، وعجن العجين. نتيجة لذلك ، يجب أن تشبه الكريمة الحامضة السميكة في الاتساق.
قم بمسحوق سطح العمل بالدقيق وافرد العجينة بعناية إلى طبقة سميكة الإصبع. قطعيها بقواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة أو كوب من خبز الزنجبيل.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ، وانقل بسكويت الزنجبيل برفق وضعها في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
حضري الزينة في هذا الوقت. للقيام بذلك ، افصل البيض بعناية عن الصفار واضرب البياض بمضرب أو خلاط مع 200 جرام من السكر المحبب حتى تتكون رغوة سميكة وقوية.
قبل نهاية خبز الزنجبيل بحوالي 10 دقائق ، ضعي الكريمة المحضرة عليها وأعيديها إلى الفرن. عندما تصلب طبقة البروتين الصقيل ، تكون كعكات الزنجبيل جاهزة.
وصفة لخبز الزنجبيل بالعسل بالكفير
لطهي كعك خبز الزنجبيل بالعسل على الكفير ، ستحتاج إلى المكونات التالية: - 4 أكواب من دقيق القمح ؛ - 100 مل من الكفير. - 3 بيضات؛ - 25 غرام زبدة - كوب واحد من العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل. القرفة المطحونة؛ - ½ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية؛ - ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز؛ - قليل من الملح؛ - 1 كوب لوز.
قم بإذابة العسل في حمام مائي أو في الميكروويف. ثم نخلطه مع الكفير ونضيف تدريجياً الدقيق الممزوج بالملح. يُضاف البيض المطحون مسبقًا ، وصودا الخبز المروية في الكفير ، والزبدة الطرية ، والقرفة المطحونة والقرنفل. قشر اللوز أو أي مكسرات أخرى من اختيارك وقطّعها ناعماً بسكين. ثم أضف إلى الحجم وامزج كل شيء جيدًا.
ضع العجينة المحضرة على سطح عمل مطحون جيدًا ولفه إلى طبقة بسماكة حوالي 1-1.5 سم. ثم اقطع خبز الزنجبيل بكوب أو شق خاص. ثم ضعيها على ورقة خبز باردة مع رش الدقيق.
تُخبز كعكات العسل في فرن محمّى على حرارة 210-220 درجة مئوية لمدة 15-16 دقيقة.
