سمك السلمون هو سمكة من عائلة السلمون التي تعيش في المحيط الأطلسي. مثل جميع أنواع السلمون ، فإن سمك السلمون غني بالأحماض الدهنية ، وهي مادة مفيدة ونادرة لا غنى عنها للصحة. يحتفظ السمك المطهو بالبخار بخصائصه القيمة بالكامل ، وتعطي التوابل والأعشاب نكهة غنية للأسماك المطبوخة على البخار.
انه ضروري
-
- لسمك السلمون بصلصة الكريمة:
- 500 غرام فيليه سمك السلمون
- 500 غرام من حبوب الهليون المجمدة ؛
- 200 مل من الكريم
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- ملح؛
- فلفل؛
- ثوم؛
- الشبت.
- لسمك السلمون المبخر البسيط:
- 200 غرام شريحة سمك السلمون
- ليمون؛
- الفلفل الأبيض؛
- صلصة الصويا.
- مرق السلمون:
- 6-8 بطاطس صغيرة ؛
- 7 فصوص ثوم
- ملح؛
- 2 رأس بصل
- عصير ليمون؛
- 300 غرام سمك السلمون المملح قليلاً
- 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
- 300 جرام بازلاء معلبة.
- لسمك السلمون بالسبانخ:
- 500 غرام فيليه سمك السلمون
- 500 غرام سبانخ مجمدة
- 3 بيضات؛
- 200 جم كريم 10٪ ؛
- 1 رأس بصل
- 2 جزر صغير
- زيت نباتي؛
- جبنة شبه صلبة
- 10 بطاطس متوسطة
- زبدة؛
- ملح؛
- فلفل؛
- عصير ليمون؛
- خردل؛
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
سمك السلمون بصلصة الكريمة
ضعي شرائح السلمون على "الأرضية" السفلية من قدر الطهي بالبخار ، والفاصوليا على السطح ، وطهيها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم توضع في طبق مسطح واسع. يُسكب الكريم في قدر ، ويُسخن ، ويُسكب الدقيق في منخل ، ويُحرّك حتى لا تكون هناك كتل ويُترك ليغلي. نقطع الشبت إلى أصغر حجم ممكن ، ونهرس الثوم في عصارة الثوم ، ونضيف الشبت والثوم إلى الكريمة ، ثم الملح والفلفل ، ونسكب الصلصة فوق السمك.
الخطوة 2
سمك السلمون على البخار
تحضير السمك: قشر ، اغسل ، مقطّع إلى أجزاء. فلفل شرائح اللحم على كلا الجانبين ، صب القليل من صلصة الصويا على كلا الجانبين ، وخز السمك بالشوكة ، واترك السمك جانبًا لمدة 5-8 دقائق.
الخطوه 3
اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح ، ضعي شرائح الليمون على شرائح اللحم ، ضعي السمك والليمون في غلاية مزدوجة ، واطبخي لمدة 15 دقيقة. يقدم مع الخضار الطازجة أو المطبوخة على البخار.
الخطوة 4
يخنة مع السلمون
اعصري ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون. ضعي السلمون في غلاية مزدوجة ، واطهي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، أضيفي عصير الليمون وإكليل الجبل قبل 3-5 دقائق من الطهي ، ضعي السمك المحضر في طبق منفصل.
الخطوة الخامسة
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما جدا ، نقطع الثوم. يُطهى البصل والبطاطس لمدة 20 دقيقة ، ويُضاف البازلاء والثوم والملح والبخار لمدة 5-8 دقائق أخرى.
الخطوة 6
سمك السلمون مع السبانخ
يبشر الجزر ويقطع البصل ويقطع البقدونس. تُقلى في الزبدة وتُضاف الكريما وتُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين وتتبل بالملح والفلفل وتُرش بعصير الليمون وتُضاف الخردل والبقدونس وتُرفع عن النار.
الخطوة 7
اسلق البيض. اغسل البطاطس وقشرها واغليها في ماء مملح. يُسكب عصير الليمون فوق شرائح السلمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُوضع في غلاية مزدوجة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
الخطوة 8
ابشري الجبن ، وضعي السبانخ على ورق القصدير ، ورشي الجبن المبشور واطهيه في غلاية مزدوجة. نقطع البيض إلى دوائر ، ونبشر البطاطا المسلوقة على مبشرة خشنة. ضعي السلمون في طبق ، والبطاطس حول السمك ، والبيض والسبانخ مع الجبن في الأعلى ، وقدمي الجزر والبصل المقلي في وعاء منفصل.
