تفاجئ كعكة Monastyrskaya Izba بهيكلها غير العادي ، الذي يعتمد على أنابيب الكرز والقشدة الحامضة. هناك خيارات مختلفة لعمل هذه الكعكة ، لكنها كلها مجرد إضافات للوصفة الرئيسية.
انه ضروري
-
- ما هو مطلوب لتحضير العجين:
- 600 غرام دقيق القمح
- كوب واحد من القشدة الحامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 20٪ ؛
- 60 غرام سكر
- 250 غرام زبدة (أو مارجرين مخبوز) ؛
- قليل من الملح.
- ما هو مطلوب لتحضير الكريم:
- 600 غرام كريما حامضة مع نسبة دهون لا تقل عن 20٪ ؛
- 100 غرام من السكر (يمكن أن يكون أكثر
- إذا كان الكرز حامضًا جدًا) ؛
- 7-10 غرام من سكر الفانيليا
- بضع مربعات من الشوكولاتة (للزينة).
- بالإضافة إلى ذلك:
- 0، 5 - 0، 7 كجم من الكرز.
تعليمات
الخطوة 1
السمة المميزة الرئيسية لكعكة Monastyrskaya Izba هي الكرز. إذا كان لديك الكرز المعلب في عصيرك الخاص أو كنت تفضل تجميد الكرز ، فهو مثالي لصنع هذه الكعكة. إذا كنت لا تحافظ على الكرز ، فيمكنك دائمًا شراء الكرز المجمد من المتجر واستخدام الكرز الطازج في الصيف.
الخطوة 2
حبة كرز كاملة ، منزوعة النوى ، مناسبة لصنع كعكة. بالنسبة للكرز الطازج ، يجب إزالة الحفر قبل ساعات قليلة من الطهي ، ثم رشها بالسكر ووضعها في مكان بارد.
الخطوه 3
كيفية تحضير العجينة ، يجب أن تأخذ وعاءًا عميقًا بدرجة كافية وتسكب جميع مكونات العجين فيه. نحن نمزج كل شيء بدقة. اتضح أنه عجينة الغريبة ، والتي يجب تقطيعها بسكين إلى فتات ، ثم تقوم الأيدي بتوصيل الفتات إلى عجينة بلاستيكية. بعد ذلك ، يجب تبريده لمدة 1 ، 5 - 2 ساعة.
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت ، يجب سحب العجين ووضعه على سطح العمل ، والذي يجب أولاً رشه قليلاً بالدقيق. يجب تقسيم العجينة إلى 3 أجزاء من نفس الحجم.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، تحتاج إلى الحصول على الكرز والضغط على العصير الزائد. بعد ذلك يجب دحرجة مربع بمعلمات حوالي 25x25 سم من جزء واحد من العجين ، وفي هذه الحالة يجب ألا تكون العجينة رفيعة للغاية.
الخطوة 6
يجب تقطيع مربع العجين الناتج إلى 5 شرائح (سيتحول عرض الشرائط إلى 5 سم) ووضع الكرز على هذه الشرائح في صف واحد. بعد ذلك ، يجب لف شرائح العجين في أنابيب مملوءة بالكرز وكذلك الحال مع كل شريحة من كل جزء من أجزاء العجين. وفقًا لذلك ، تحصل على 15 أنبوبًا.
الخطوة 7
يجب خبز اللفائف على حرارة 180-200 درجة ، أي حوالي 20 دقيقة.
الخطوة 8
طريقة تحضير الكريمة يجب خلط جميع مكونات الكريمة في وعاء عميق وخفقها بالخلاط بسرعة عالية. نتيجة لذلك ، يزداد سمك الكريم ويزداد حجمه.
الخطوة 9
بعد ذلك ، يجب إزالة الأنابيب النهائية من الفرن وتبريدها وفرزها حسب الحجم. الآن تأتي النقطة الرئيسية للتحضير - تكديس الأنابيب.
الخطوة 10
ضعي أكبر 5 شفاطات في قاع الصينية وادهنها بالكريمة المحضرة. بعد ذلك ، ضع 4 أنابيب أخرى فوق الأنابيب السابقة ، في التجاويف بينها وقم أيضًا بدهنها بسخاء بالكريم.
الخطوة 11
ثم ضعي 3 أنابيب في وسط الأربعة السابقة ودهنها أيضًا بالقشدة. ضع 2 أنابيب أخرى فوق الطبقة السابقة ودهنها بالكريم.
الخطوة 12
ضع الأنبوب المتبقي في أعلى "الكوخ". يجب دهن الكريم المتبقي على جانب الكيك.
الخطوة 13
للزينة ، يجب أن تكون مبشورة الشوكولاتة ورشها على الكعكة النهائية.
الخطوة 14
يجب ترك الكيك لينقع في الثلاجة لعدة ساعات.
