ظهر ملفوف بكين (صيني) على أرفف المتاجر مؤخرًا نسبيًا ، لكنه سرعان ما نال حب ومودة العملاء. يستخدم الملفوف لإعداد أطباق مختلفة ، تستهلك نيئة وحتى معلبة.
يحتوي ملفوف بكين على أكثر من 90٪ ماء ، وهذا هو السبب في أنه يبدو خفيفًا وجيد التهوية ، كما أن الفيتامينات والعناصر النزرة الموجودة في الخضار أسهل في الهضم. استخدام الملفوف بمثابة وقاية جيدة لنقص الفيتامينات.
بالحديث عن الفيتامينات: حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) في بكين هو بالضبط ضعف ما هو عليه في الملفوف الأبيض الذي اعتدنا عليه. كما تعلم ، يساعد فيتامين سي على تقوية جهاز المناعة ، ويحسن حالة الجهاز القلبي الوعائي ، ويبطئ شيخوخة الجسم ككل.
إن الاستخدام اليومي لأطباق الملفوف الصيني له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ، حيث أن الخضار تحتوي على جميع الفيتامينات تقريبًا من المجموعة ب. يجب على الأشخاص المعرضين للإصابة بالعُصاب أو الصداع أو الاكتئاب لفترات طويلة تضمين أطباق الملفوف الصينية في نظامهم الغذائي ، خاصةً. تلك التي يستخدم فيها نيئًا: سلطات ، وجبات خفيفة ، إلخ. يوجد الكثير من الكاروتين (فيتامين أ) في الملفوف. كما أن له تأثير مفيد على عمل جهاز المناعة ويقوي شبكية العين.
فيتامين (هـ) ضروري للجهاز التناسلي ، وله تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر ، ويعزز التعافي السريع للجسم بعد المرض. بالإضافة إلى الفيتامينات ، تحتوي بكين أيضًا على العناصر النزرة الحيوية: الكالسيوم ، والمنغنيز ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والفلور ، إلخ. يقلل استخدام الملفوف من نسبة الكوليسترول الضار في الدم ، ويحسن تكوين الدم ، ويعمل بمثابة الوقاية من تصلب الشرايين الوعائية.
بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ووفرة الألياف ، يوصي خبراء التغذية بإدراجها في النظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن. يحتوي 100 غرام من الملفوف الصيني على 15 سعرة حرارية فقط ، أي إذا أكلت كيلوغرامًا كاملًا ، فسيكون هناك عددًا من السعرات الحرارية كما هو موجود في فنجان قهوة مع الحليب والسكر. عند تناول أطباق بكين ، يحدث تشبع سريع ، ويحسن الهضم ، وتتم إزالة السموم.
على الرغم من قائمة الخصائص المفيدة ، لا ينصح باستخدام ملفوف بكين للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
