من بين مجموعة واسعة من المكسرات ، واحد فقط يسمى الملكي. هذا هو جوز المكاديميا. موطن شجرة الجوز هو أستراليا. يعتبر السكان الأصليون المكاديميا شجرة مقدسة لقدرة ثمارها على شفاء الأمراض.
قصة اكتشاف الجوز الملكي
المكاديميا هي شجرة مذهلة ينمو عليها الملك المكسرات. تعرف الأوروبيون على المكاديميا لأول مرة في القرن التاسع عشر بفضل عالم النبات الألماني فرديناند مولر ، الذي درس طبيعة القارة الأسترالية. شغل فرديناند مولر منصب مدير الحدائق النباتية الملكية في ملبورن. عند وصف نباتات أستراليا ، أطلق العالم اسم شجرة الجوز على صديقه جون ماكادام ، الذي لم يكن عالم أحياء ولا عالم نبات ، ولكنه كان يعمل في الكيمياء. أيضًا ، كان جون ماك آدم معروفًا كسياسي.
كيف ينمو البندق
تبدأ شجرة المكاديميا تؤتي ثمارها بعد ثماني سنوات فقط من بدء الزراعة. يمكن أن يصل العمر الافتراضي للشجرة إلى مائة عام. ينمو في ارتفاع يصل إلى 15 مترًا.
في أوائل الربيع ، تزهر بالزهور البيضاء والوردية والأرجوانية. يتم جمع النورات في مجموعات تتدلى برشاقة. عندما تزهر هذه الشجرة ، يمتلئ الهواء المحيط برائحة حلوة.
تنضج ثمارها في غضون ستة أشهر. أولاً ، تظهر كرات خضراء يبلغ قطرها حوالي سنتيمترين على الشجرة. عندما تنضج ، يسقط الجوز من القشرة الخارجية على الأرض.
قشرة هذه الفاكهة صلبة بشكل خاص. للحصول على النواة ، تتم معالجة الجوز صناعيًا. بمساعدة إنتاج الماكينة ، يتم نشر كل صمولة. يتم قطع قشرة الجوز بواسطة آلة بشفرة خاصة. يتم تكسير الصواميل ذات الفتحة بمفتاح خاص يجب إصداره عند الشراء.
في الوقت الحاضر ، توسعت هالة توزيع شجرة المكاديميا بشكل كبير. أصبح الجوز غذاءً شائعًا بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم. يزرع في البلدان ذات المناخ الاستوائي: البرازيل والمكسيك وجنوب إفريقيا والصين ونيوزيلندا. تتركز المزارع الكبيرة لهذا الجوز الفريد في جزر هاواي. بدأت الولايات المتحدة الأمريكية بزراعة أشجار الجوز في ولايتي فلوريدا وكاليفورنيا.
خصائص مفيدة للمكسرات
تشتهر مكسرات المكاديم الغريبة بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية الفريدة.
محتوى الفيتامينات والمعادن في المكاديميا أعلى مرتبة من المكسرات الأخرى. على الرغم من أن الجوز غني جدًا بالسعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، إلا أنه يساعد على تطهير الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول. كما أنه يساعد على تطبيع مستويات السكر في الدم. يساعد المحتوى العالي من البوتاسيوم والمغنيسيوم في المكسرات على تحسين الدورة الدموية الدماغية ، ويحسن نشاط القلب والأوعية الدموية في الجسم.
التركيب الكيميائي للمكسرات ، يحتوي على الفيتامينات ، الفلافونويد ، الألياف والمعادن ، يقوي جهاز المناعة ويزيد من تناسق الجسم.
تستخدم المكسرات على نطاق واسع في الطبخ. يتم إضافتها إلى أطباق السلطات والأسماك والمأكولات البحرية. تعطي مكسرات المكاديم طعمًا غير عادي للمخبوزات. إنهم يطبخون الفطائر معهم ويخبزون البسكويت والكعك ويصنعون الحلويات.
المكاديميا هي أغلى جوز في العالم. تعود فئة السعر المرتفع التي تنتمي إليها هذه المكسرات إلى عدة أسباب: صعوبة الجمع والمعالجة ، فضلاً عن تكلفة التوصيل إلى القارة الأوروبية.
