على أساس البسكويت المورق ، يمكنك صنع الكعك بمجموعة متنوعة من التشريب والحشوات. يحتوي البسكويت المخبوز بشكل صحيح على قوام خفيف ودقيق. يتم تحقيق ذلك من خلال بياض البيض المخفوق. لا يسمح باستخدام أي عوامل تخمير اصطناعية.
انه ضروري
-
- بيض 5 قطع ؛
- سكر محبب 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق قمح 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق البطاطس (نشا) 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير وعاء لخفق البياض. يجب أن تكون نظيفة تمامًا وخالية من آثار الشحوم.
الخطوة 2
خذ البيض الطازج. افصل البياض عن الصفار. اسكبي البياض في أطباق جاهزة واتركيها في درجة حرارة الغرفة. اخلطي دقيق القمح مع النشا.
الخطوه 3
أضف 5 ملاعق كبيرة إلى الصفار. ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي. اضرب بالخلاط حتى تصبح كتلة صفار البيض أخف بشكل ملحوظ ويتضاعف حجمها تقريبًا. تدريجيًا ، دون التوقف عن الخفق ، يُضاف الدقيق مع النشا.
الخطوة 4
اخفقي البياض. للحصول على خفاقة أفضل ، أضف 5-6 قطرات من عصير الليمون. يمكن استبداله بعدة بلورات من حامض الستريك مذابة في 1 ملعقة صغيرة. ماء بارد. يجب أن تكون رغوة البروتين النهائية قوية - إذا قمت بتمرير ملعقة عليها ، فسيظل هناك أثر.
الخطوة الخامسة
أدخل البيض المخفوق في كتلة الصفار. أضيفي أجزاء صغيرة مع التحريك بملعقة من الحافة إلى المنتصف.
الخطوة 6
دهن صينية الخبز بالزيت. يرش القليل من الدقيق. املأ النموذج بحوالي نصف عجين.
الخطوة 7
ضعي البسكويت في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. بعد 15 دقيقة ، قلل درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية. مدة الخبز 30-35 دقيقة.
الخطوة 8
تحقق من أن البسكويت جاهز. اضغط برفق على السطح. إذا بقي الانبعاج ، استمر في الخبز لفترة من الوقت. عند الانتهاء ، يكون السطح مرنًا وسهل التسوية.
الخطوة 9
أخرجي البسكويت من الفرن. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق. أزل من القالب.
