هناك وصفات مختلفة لبسكويت العسل. تتكون كعكة العسل التقليدية من العديد من الكعك الرقيق المحشو بالكريمة. ومع ذلك ، يمكنك خبز البسكويت بقشرة واحدة فقط.
وصفة عجينة البسكويت بالعسل للكيك الرقيق
إذا كنت تخطط لتليين كعك العسل ، اعجن العجين بالزبدة. لذلك ، سوف تحتاج 2 بيضة ،
400-450 جرام دقيق ، 200 جرام سكر ، 80 جرام زبدة ، 100 جرام عسل ، 2 ملعقة صغيرة. الصودا (بدون شريحة).
يخفق البيض والسكر بالمضرب. أضف العسل والصودا والزبدة إلى الخليط. ضعي الكتلة لتسخينها في حمام مائي: يجب أن يذوب السكر تمامًا. يُرفع الحمام المائي ويُضاف الدقيق في أجزاء ويُعجن العجينة. سوف يتحول إلى سائل. قم بتغطية الحاوية بمنديل وإزالتها لمدة ساعة. ثم انقل العجينة إلى لوح خشبي واعجنها مع إضافة الدقيق. قد يتطلب هذا كوبًا آخر من الدقيق. لمنع العجين من الالتصاق ، دهن يديك بالزيت.
تُلف العجينة إلى لوح عريض ثم تُقسّمها إلى 9-12 كرة. تُلف كل كرة على شكل كعكة رقيقة بقطر 22-23 سم ، وتُخبز كل كعكة في الفرن على حرارة 200 درجة. وقت الخبز: لا يزيد عن 3 دقائق. يجب أن تكون الكعك طرية وناعمة. لا تجف على الإطلاق.
من أجل صنع كعكة العسل ، أنت بحاجة إلى كريم. لصنعه ، خذ 400 جرام من القشدة الحامضة 35٪ دهن ، 150 جرام كريمة 33٪ دهن ، 1 علبة حليب مكثف مسلوق ، 2 ملعقة كبيرة. عسل. لتحضير الكريمة ، اخلطي جميع المكونات واخفقيها.
قم بتغطية كل كعكة بالكريمة ، بدءًا من الأولى وتنتهي بالأخيرة. استخدم المكسرات لتزيين بسكويت العسل.
وصفة بسكويت بالعسل السميك
الوصفة التالية تتضمن خبز كعكة عسل واحدة فقط. لعجينة البسكويت السائلة ستحتاج: 5 بيضات ، كوب سكر ، 6 ملاعق كبيرة. عسل ، 2 ، 5 أكواب من دقيق القمح ، 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي.
سخني العسل والصودا على نار خفيفة أو في حمام مائي. يجب أن يغمق الخليط قليلاً ويزيد في الحجم. أثناء تسخين الخليط ، اخفقي 5 بيضات وكوب سكر بالخلاط. اضرب حتى الذروة: إذا رفعت كتلة البيض بملعقة ، تتشكل شرائح صغيرة مع قمم. عندما يرتفع العسل ويصبح داكنًا ، أضفه إلى البيض المخفوق وحركه. ثم ابدأ بإضافة الدقيق ببطء. قلّبي العجين بملعقة فقط.
تُخبز الكعكة الإسفنجية بشكل دائري أو مستطيل في الفرن. يُنصح بوضع ورق الخبز الملوّن بالزيت في قاع القالب. درجة حرارة الخبز تقليدية: 180 درجة. لكن وقت الخبز يعتمد على حجم القالب. في المتوسط ، يستغرق البسكويت 30-40 دقيقة للخبز. إذا كانت مساحة صينية الخبز كبيرة جدًا ، فمن الممكن أن تكون 25 دقيقة كافية للخبز. من المستحسن أن يكون لديك نافذة في الفرن يمكنك من خلالها معرفة ما إذا كانت الكعكة محترقة. تأكد من جاهزية البسكويت باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان.
عندما يصبح البسكويت جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. إذا كانت القشرة سميكة بدرجة كافية ، اقطعها إلى قسمين.
