ما هو عشاء عيد الميلاد بدون أوزة محشوة؟ يعود هذا التقليد إلى العصور القديمة ، ولكن كما كان من قبل ، فإن أوزة العصير على الطاولة هي رمز لعيد ميلاد سعيد. يجب على أي ربة منزل أن تعرف أسرار طبخ هذا الطبق. للحصول على معلومات عامة ، هذه المقالة مفيدة.
انه ضروري
-
- جثة أوزة 2 كجم ؛
- للتتبيلة:
- ماء بارد - 1 لتر ؛
- خل 70٪ - 3 ملاعق كبيرة
- ملح و بهارات.
- لملء:
- أرز - 0.5 كجم ؛
- برقوق - 200 جم ؛
- زبيب - 150 جم ؛
- تفاح - 3 قطع.
تعليمات
الخطوة 1
قم أولاً بأخذ الذبيحة ، وإزالة جميع الدواخل ، وتنظيف سطح الريش. ثم اغسل الطائر واتركه لينقع طوال الليل في ماء مالح.
الخطوة 2
بالنسبة للتتبيلة ، ستحتاج إلى ماء بارد وخل وملح وتوابل. أضف جميع المكونات إلى الماء البارد وانتظر حتى يذوب الملح تمامًا. بمجرد اختفاء رواسب الملح ، يصبح ماء مالح جاهزًا.
الخطوه 3
يمكن صنع الحشوة بالأرز والخوخ والزبيب والتفاح. أضف الليمون والفواكه المجففة إذا رغبت في ذلك. اشطف الأرز جيدًا تحت الماء البارد الجاري وضعه حتى ينتفخ في الماء المغلي ، بعد 30 دقيقة ، تخلص منه في مصفاة.
الخطوة 4
اشطف باقي المنتجات جيدًا بالماء الدافئ وجففها. نقطع كل شيء إلى أسافين ، ثم نمزج مع الأرز.
الخطوة الخامسة
قم بإزالة الإوزة من ماء مالح واتركها حتى تجف. يمكن لكل ربة منزل طهي أوزة على طريقتها الخاصة ، باستخدام توابل مختلفة ، ولكن الأكثر شعبية هو خليط الملح والفلفل. افركي الذبيحة المنقوعة بها جيدًا وابدئي في حشو الإوزة. بعد ذلك ، قم بخياطة بطن الإوزة بعناية.
الخطوة 6
يعرف الكثير من الناس أنه لطهي أوزة بشكل صحيح في الفرن ، فإنك تحتاج أيضًا إلى القليل من الحيلة. تفضل معظم النساء خبز الدواجن في ورق القصدير للمساعدة في الحفاظ على عملية الخبز تحت السيطرة. ضع الإوزة في فرن محمى على درجة حرارة 180-220 درجة لمدة ساعتين. بعد ساعة ، قم بإزالة الطبقة العليا من رقائق الألومنيوم. يجب القيام بذلك حتى يتحول لون الطائر إلى اللون البني ويبدو لذيذًا.
