في العديد من العائلات ، ترتبط سلطة أوليفييه بعطلة رأس السنة الجديدة. على الأرجح ، كل ربة منزل لديها وصفتها المفضلة لصنع مقبلات. تقوم بعض السيدات بإعداد طبق من النقانق ، بينما تضيف أخريات اللحم المسلوق أو لسان البقر إلى السلطة.
إذا مللت من سلطة أوليفييه مع النقانق المحضرة وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، فعليك الانتباه إلى الأطباق التي سيتم وصفها أدناه. سوف تفاجئك الوجبات الخفيفة بمكونات غير عادية ، وعندما تقوم بطهيها ، ستندهش من الطعم الحار.
سلطة أوليفر مع الماكريل المدخن
بفضل إضافة السمك المدخن إلى الطبق ، تكتسب سلطة أوليفر ملاحظات حارة. لتناول وجبة خفيفة لذيذة ، خذ:
- 2 بطاطس مسلوقة
- 1 جزرة مسلوقة
- 1 بيضة دجاج مسلوقة
- 1 ماكريل مدخن
- ½ علب بازلاء معلبة ؛
- ½ تفاح أخضر كبير
- ½ رؤوس بصل (يمكن استبدالها بالبصل الأخضر) ؛
- ملح ، بهارات ، أعشاب ومايونيز حسب الرغبة.
مراحل طبخ سلطة "أوليفر" مع الماكريل المدخن:
- قشر البطاطس والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. لإزالة المرارة من الخضار ، صب الماء المغلي فوقه ، ثم الماء البارد. بعد هذه التلاعبات ، سيصبح طعم المنتج أكثر نعومة. إذا تناولت البصل الأخضر ، فقم بغسله وتجفيفه وتقطيعه إلى حلقات.
- تُمزج المكوّنات المحضّرة في طبق عميق ، ويُضاف إليها البازلاء ، بعد تصريف الماء منها.
- حان الوقت لعمل بعض الماكريل. قطع السمك بعناية على طول الظهر ، وإزالة التلال ، وإزالة العظام الصغيرة. قشر لب الإسقمري من القشر ، اقطع أو التقط السمك المحضر بيديك ، أرسله إلى وعاء مع المكونات الأخرى للسلطة.
- اغسل التفاح وأزل القشر وقشر اللب والحفر. قطّع الفاكهة إلى قطع صغيرة. أضف إلى السلطة.
- يقلب الطبق النهائي ويضاف الملح والبهارات إذا لزم الأمر ويتبل بالمايونيز. ابشري بيضة دجاج مسلوقة فوق المقبلات قبل التقديم.
هكذا يتم تحضير سلطة أوليفييه مع الماكريل المدخن. في المستقبل ، يمكنك تغيير كمية المكونات المضافة إلى الطبق. على سبيل المثال ، تحب بعض ربات البيوت تناول الكثير من البطاطس في السلطة ، بينما يفضل البعض الآخر الشعور بالتفاح بوضوح. إنها مسألة ذوق ؛ قم بتعديل الوصفة كما تراه مناسبًا حتى تحصل على سلطة أوليفر المثالية.
سلطة أوليفر بدون مكونات اللحوم
ربما يعرف الجميع كيفية طهي سلطة أوليفييه مع النقانق ، لكن القليل فقط من الناس يعرفون كيفية صنع مقبلات دون إضافة مكونات اللحوم. لذلك ، سننظر في وصفة لإعداد طبق خفيف.
لتحضير سلطة أوليفر بدون لحم ، سوف تحتاج إلى:
- 6 بطاطس مسلوقة
- 1 جزرة مسلوقة
- 200 غرام فطر طازج
- 1 أفوكادو
- أوراق الخس أو الملفوف الصيني - 5 أوراق ؛
- 100 غرام زيتون منزوع النوى ؛
- 5 مخللات صغيرة
- الملح والتوابل حسب الرغبة.
- يمكن تناول المايونيز سادة أو قليل الدهن.
مراحل الطهي:
- قشر البطاطس والجزر المسلوق في قشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الفطر وجففه وقطعه. يقلى الفطر أو يغلي حتى ينضج.
- اغسل الأفوكادو ، أزل القشر منه ، قم بإزالة الحفرة ، وقطع الفاكهة النظيفة إلى شرائح.
- أخرج الزيتون من البرطمان ، اترك السائل الزائد يفرغ ، اقطع المنتج إلى حلقات رفيعة.
- تغسل أوراق الخس وتجفف وتقطع إلى شرائح رفيعة وتوضع في وعاء عميق. ضع جميع المكونات المحضرة في نفس الوعاء. برد الفطر قبل إضافته إلى السلطة. تبلي الطبق بالمايونيز وانتهى الأمر.
سلطة الصوم "أوليفييه" لها مذاق غير عادي للغاية ، مشبعة تمامًا وقد تحتل مكان الصدارة على طاولة الأعياد.
