كيفية صنع سلطة أوليفر: وصفتان جديدتان

2025 مؤلف: Brandon Turner | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-24 11:15

ربما تكون سلطة أوليفييه هي أكثر أطباق رأس السنة الجديدة ، إذا لم يكن هناك مقبلات تقليدية على الطاولة ، فإن العطلة لم تكن ناجحة. لدى معظم النساء وصفات خاصة بهن للسلطة المفضلة لدى الجميع. بعض ربات البيوت يطبخن "أوليفييه" حصريًا مع اللحم البقري المسلوق ، والبعض الآخر يضيف النقانق أو الدجاج ، والبعض الآخر يفضل تنويع الطبق بالسمك. إنها مسألة ذوق.

إذا كنت قد سئمت بالفعل من سلطة أوليفييه المحضرة وفقًا للوصفة التقليدية ، فعليك الانتباه إلى المقبلات ، والتي سيتم تقديمها أدناه. سوف تروق الأطباق لمحبي المأكولات البحرية والأسماك الحمراء وستسعد خبراء سلطة أوليفييه الكلاسيكية.

سلطة اوليفر يابانية

يتم تحضير الطبق بسهولة تامة ، ولا يحتوي على أي مكونات يتعذر الوصول إليها في تركيبته ، ولكن بفضل الصلصة غير العادية ، يتضح أنه حار.

لتحضير سلطة أوليفييه على الطريقة اليابانية ، سوف تحتاج إلى:

• 2 جثث حبار متوسط الحجم ؛
• 2 بطاطس كبيرة
• 1 جزرة متوسطة
• 100 غرام من الفطر المخلل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
• 1 ملعقة صغيرة الوسابي.
• 1 ملعقة صغيرة الخل البلسمي؛
• الخضر اختياري.

تتمثل مراحل تحضير سلطة "أوليفر" في الآتي:

1. اغسل البطاطس والجزر ، واسلقها حتى تصبح طرية ، تبرد ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، توضع في وعاء عميق.
2. أخرج الفطر المخلل من البرطمان ، ضعه في مصفاة ، اترك السائل الزائد يصفي ، إذا لزم الأمر ، قطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم ، لا تطحن كثيرًا ، يجب أن "يقرأ" المنتج جيدًا في السلطة.
3. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء فوق الغاز. اغمس الحبار المغسول مسبقًا في السائل الفقاعي. اغلي المأكولات البحرية لمدة دقيقتين. لا تترك الحبار في الماء لفترة طويلة ، وإلا سيصبح مطاطيًا. يمكنك إزالة المنتج من الماء المغلي بمجرد تجعد الجلد الوردي الموجود عليه (بالطبع ، إذا قمت بطهي الحبار غير المقشر).
4. قم بتبريد الحبار ، وقطع المنتج إلى مربعات كبيرة بما يكفي ، واخلطها مع المكونات الأخرى.
5. إذا قررت إضافة الخضار إلى سلطة أوليفييه ، فقم بغسلها وقطعها بأكبر قدر ممكن واخلطها مع باقي المنتجات.
6. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والخل البلسمي (أو بدونه) والمايونيز والوسابي. قم بتتبيل سلطة "أوليفر" مع الخليط الناتج ، اخلطي الطبق جيدًا ويمكنك تقديمه على المائدة.

سلطة أوليفر مع سمك أحمر

تعتبر سلطة أوليفييه مع النقانق طبقًا شائعًا إلى حد ما ، ولكن المقبلات مع إضافة السمك الأحمر هي نسخة جيدة إلى حد ما من طاولة الأعياد. لتحضير سلطة بوصفة جديدة ، ستحتاج إلى:

• 6 بطاطس مسلوقة متوسطة الحجم ؛
• 1 جزرة كبيرة مسلوقة
• 5 بيض دجاج مسلوق
• 300 غرام سمك السلمون المملح قليلاً
• 1 علبة بازلاء معلبة
• 1 علبة زيتون
• 3 خيار مخلل صغير
• بصل أخضر ، ملح ، بهارات ومايونيز اختياري.

مراحل طبخ سلطة "أوليفر":

1. قشر البطاطس والجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. أخرج القشرة من البيض ، وقطّع المنتج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. انزع العظام من السلمون ، انزع الجلد ، إن وجد ، اقطع السمك إلى قطع صغيرة.
4. ارمِ البازلاء في مصفاة ، اترك السائل يستنزف.
5. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
6. افتح برطمان زيتون وتخلص منه في مصفاة لتصريف المحلول الملحي. قطعي الزيتون إلى حلقات رفيعة.
7. تُمزج المكونات المحضرة في وعاء واحد ، ويُضاف البصل الأخضر والملح والبهارات إذا رغبت في ذلك. سلطة الموسم "أوليفر" مع المايونيز ، ميكس. يُزين بأوراق الخس وأغصان الأعشاب قبل التقديم.

كما ترون ، يمكن تحضير سلطة أوليفييه ليس فقط باللحوم ، ولكن أيضًا بالمأكولات البحرية والأسماك. تضيف المكونات الجديدة التوابل إلى الوجبة الخفيفة. جرب كلتا الوصفات وقرر كيف تفضل سلطة أوليفر.