أوليفييه هي السلطة الأكثر شهرة في روسيا ، والتي بدونها ، بالطبع ، لا يمكن أن تفعلها سنة جديدة واحدة.
مكان منشأ السلطة هو روسيا. اخترعها طاهٍ فرنسي وسمي باسمه. بشكل عام ، تم تحضير النسخة الأصلية للسلطة من لحم الطيهوج بالبندق وبدون البازلاء المعلبة. ظهرت النقانق والبازلاء في أحد أنواع السلطة ، والتي أصبحت الآن كلاسيكية.
مكونات:
- 4 حبات متوسطة الحجم
- 1 جزرة متوسطة
- 4-5 بيضات
- علبة البازلاء المعلبة ،
- 300 جرام من نقانق الطبيب ،
- 4 مخلل خيار
- رأس بصل واحد ،
- مايونيز،
- الملح والفلفل حسب الذوق.
تحضير:
- اطبخ الجزر والبطاطس والبيض. يجب أن يكون البيض مسلوقًا جيدًا.
- نقشر الجزر والبطاطس والبيض. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نقطع النقانق أيضًا.
- نأخذ الخيار المخلل ونقطعه مرة أخرى إلى مكعبات. اعصرهم قليلًا للتخلص من العصير الزائد.
- نفرم البصل ناعما.
- نخلط جميع المكونات ونضيف البازلاء والملح والفلفل ونتبل بالمايونيز.
- سلطة جاهزة!
ستساعدك هذه الأسرار في تحضير سلطة أوليفييه المثالية لكسب نجمة ميشلان:
- للحفاظ على طعم البطاطس والجزر وكذلك الفيتامينات ، من الضروري غليها في قشرها. سيوفر أيضًا البطاطس من الانسكاب أثناء التقطيع.
- يجب أن تؤخذ البطاطس بنسبة حبة بطاطس لشخص واحد. نفس الشيء مع البيض. وجود عدد كبير من البيض يجعل السلطة جيدة التهوية وخفيفة.
- لا تحاول قطع الخضار وهي ساخنة. أولاً ، ستحرق يديك ، وثانيًا ، لن تكون قادرًا على التقطيع إلى مكعبات متساوية. سوف يتدهور المظهر الجمالي للسلطة.
- تحتاج إلى قطع البطاطس بسكين مبللة بالماء أو الزيت النباتي. لن تلتصق بالبطاطس.
- يجب تناول النقانق المطبوخة بدون دهون. عادة ما تستخدم الوصفة كلمة "دكتور".
- للتخلص من مرارة البصل ، يجب غمره بالماء المغلي.
- قبل إضافة البهارات والمايونيز إلى السلطة ، يجب خلط جميع المكونات. لذلك تنقذ نفسك من النظرات الجانبية لكتل البطاطس وليس النقانق المخفوقة تمامًا.
- للتأكد من طعم الخيار ، استخدم خيارًا أو خيارًا أكبر قليلاً.
- أضف الخيار الطازج لجعل السلطة لذيذة و "طازجة".
