يحتوي لحم الجمبري على أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة واليود والزنك والكبريت والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم. فوائد هذه الأطعمة الشهية غنية بالبروتين ، لكنها منخفضة الدهون ولا تحتوي على كربوهيدرات. يوصى بإدراج الجمبري في النظام الغذائي لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يمكن حتى أن تؤكل في الصيام. يعتبر العديد من محبي البيرة أن الجمبري هو أفضل وجبة خفيفة لمشروب رغوي.
مباشرة بعد الصيد ، يُسكب الجمبري العادي في أواني ضخمة من الماء المغلي على سطح السفينة مباشرة ، ويُغلى لعدة دقائق ثم يُجمد بعد ذلك فقط. في المتاجر ، يمكنك العثور على الجمبري في عبوات وبالوزن. تشير الأرقام الموجودة على الكيس إلى حجم (عيار) الجمبري. إذا رأيت 90/120 ، فأمامك أصغر جمبري ، من 90 إلى 120 قطعة لكل كيلوغرام. غالبًا ما يُزرع روبيان الملك والنمور ، الذي يتم إحضاره إلى المتاجر في روسيا وأوكرانيا وبيلاروسيا ودول أخرى في الاتحاد السوفياتي السابق ، في مزارع خاصة. بغض النظر عن حجم الجمبري وأصله ، عليك أن تتذكر أنه يتم طهيه بسرعة كبيرة. المعالجة الحرارية طويلة الأمد تقتل حرفياً جميع العناصر الغذائية وتجعل اللحم عديم الطعم وقوي.
هناك العشرات من الطرق لتحضير جمبري البيرة. على سبيل المثال ، يمكن قليها. اشترى تذويب الجمبري. سخني مقلاة ، ضعي عليها كمية صغيرة من الجمبري والملح وانتظري 2-3 دقائق. يتسبب الملح في تخلي الجمبري عن آخر مياه تصريفها. ثم يُسكب القريدس في مقلاة بزيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، ويُرش بالشبت والفلفل الأسود. يُطهى لمدة 3-5 دقائق ، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون البني. يُسكب عصير نصف ليمونة فوق الجمبري المقلي المطبوخ قبل التقديم.
الجمبري لذيذ جدا عندما يقلى بالثوم. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ، ويُسكب 300-400 جرام من الروبيان في قشرة. يتبل بالملح والفلفل. اطبخ الجمبري لمدة دقيقة إلى دقيقتين. قلبي الجمبري وأضيفي 2-3 فصوص من الثوم المفروم والشبت المجفف أو الطازج. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى.
قبل التقديم يفضل وضع الجمبري المقلي على منشفة ورقية جافة لمدة دقيقتين حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.
يمكن طهي الجمبري للبيرة في نفس البيرة. يُسكب الجمبري في قدر ويُملح ويُضاف الملح والفلفل وورق الغار والقرنفل والشبت والبقدونس. يُسكب كل هذا مع كوب واحد من أي بيرة ويُغلى. ثم خففي النار واتركي الجمبري على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
الروبيان المطهي بالفلفل حار جدا وحار. صب الكمية المطلوبة من الجمبري في قدر ، أضف ثلث علبة الزبدة. الملح ، يضاف أوراق الغار ، والقرنفل المجفف ، والشبت. يمكنك رمي ليمونة مقطعة جيدًا مع القشر في المقلاة (تعتمد الكمية على كتلة الجمبري). التوابل الرئيسية في طريقة الطهي هذه هي الفلفل. بالإضافة إلى الفلفل الأسود المعتاد ، أضف بعض الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر العادي (الحار) إلى الجمبري. ينضج لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. مزيج الفلفل والزبدة سيجعل لحم الجمبري طريًا وحارًا في نفس الوقت.
هل تعلم أنه في حالة إذابة 1 كيلو جرام من الجمبري العادي (عيار 70/90) تحصل علي حوالي 450 جرام. إذا قمت بفصل الرؤوس وإزالة القشرة ، فلن يتبقى سوى 110-140 جرامًا من اللحم.
جمبري لذيذ في الميكروويف. هذه الطريقة جيدة لمن جاء الضيوف بشكل غير متوقع ، ولا يوجد وقت للوقوف عند الموقد. ضعي الجمبري المجمد في مصفاة ، اشطفيه بالماء الدافئ حتى يذوب كل الثلج ، اتركي الماء يجف. نضع الجمبري في وعاء زجاجي مع الملح والفلفل ونضيف الأعشاب والقليل من الزبدة. تغطية والميكروويف. اضبط عداد الوقت لمدة 10 دقائق. أثناء طهي الجمبري ، سيكون لديك وقت للحصول على أكواب وصب البيرة ودعوة أصدقائك إلى المائدة.
