طاجن مصنوع من خضار مشكلة ، أرز مسلوق ولحم مفروم ، طبق لذيذ جدا وجميل ، متبل بالتوابل الحارة ومزين بالطماطم والأعشاب. يمكن أن يكون هذا الطبق هو الطبق الرئيسي سواء على منضدة يومية أو على طاولة احتفالية.
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
- 0.3 كجم لحم مفروم
- 0.4 كجم من الخضار المختلطة المجمدة ؛
- 1 بصلة
- 1 بيضة؛
- 2 طماطم صغيرة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز أو الجبن الصلب ؛
- 1 ملعقة صغيرة توابل عالمية للحوم
- 1 ملعقة صغيرة توابل عالمية للخضروات.
- 2-3 ش. ل. ماء؛
- 1 ملعقة صغيرة الكركم؛
- الفلفل الأسود والملح.
تحضير:
- يُشطف الأرز ويُغلى حتى يصبح طريًا ، باتباع الإرشادات الموضحة على العبوة. في هذه الحالة ، لا يحتاج ماء الأرز إلى الملح.
- سخني 2 ملعقة كبيرة في مقلاة. ل. زيت عباد الشمس عديم الرائحة.
- لخلط الخضار مع الأرز واللحوم ، تحتاج إلى شراء طبق خضروات مجمدة من البطاطس والجزر والبصل والبازلاء الخضراء والفاصوليا الخضراء. لذلك ، ضعي الخضار المتنوعة في الزيت الساخن ، وتبليها بالبهارات النباتية والملح ، واقليها لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج ، مع التحريك دون أن تفشل.
- في كوب ، اخلطي الماء والكركم.
- يُسكب الأرز المسلوق والملح فوق الخضار المقلية ، ويُسكب في مزيج من الكركم والماء. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة.
- نقطع البصل إلى نصف حلقات كبيرة ويقلى بزيت دوار الشمس حتى يصبح شفافًا.
- نضع اللحم المفروم في وعاء ونعجنه جيداً بالشوكة ثم نسكبه في مقلاة على البصل. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة وتوابل للحوم. اخلطي كل شيء واقلي حتى يصبح اللحم المفروم جاهزًا.
- ضعي اللحم المفروم المبرد مع البصل في وعاء الخلاط. قم بالقيادة في بيضة هناك ، واخلطها واقطع كل شيء. علاوة على ذلك ، لن يؤدي هذا الإجراء إلى طحن المكونات فحسب ، بل سيجعل اللحم المفروم طريًا للغاية.
- خذ طبقين صغيرين للخبز. ضعي خليط الأرز واللحم المفروم في طبقات في كل قالب ، بالتناوب بينهما واحدة تلو الأخرى. الطبقة السفلية مصنوعة من الأرز والخضروات ، والطبقة العلوية من اللحم المفروم.
- غطي الطبقة العليا من الطبق إما بفتات الخبز أو الجبن القاسي المبشور.
- قطعي الطماطم إلى نصفين شرائح ، وضعيها فوق طبقة من الجبن (البسكويت) ورشي عليها زيت الزيتون.
- نخبز خليط الخضار مع الأرز واللحم لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة.
- ثم أخرجيها من الفرن ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها.
