عند شراء الكارب الطازج ، يتم إيلاء اهتمام خاص للخياشيم ، ويجب أن يكون لها درجات مختلفة من اللون الأحمر وألا تكون لزجة. يجب أن تكون العيون صافية. سمك الكارب الطازج مرن وذو قشور رطبة دون أي ضرر إضافي. الكارب الطازج هو سمك طري ولذيذ للغاية. إذا جربته مرة واحدة على الأقل ، فسوف تحبه إلى الأبد. ومن السهل طهيها.
لتحضير هذا الطبق ، يجب أن تأخذ:
- 1 كارب يزن 1-1.5 كجم
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 0.5 كوب دقيق قمح ،
- ملح،
- فلفل اسود و احمر مطحون حسب الرغبة.
طريقة طهو:
خذ سمكة ، أزل المقاييس ، أزل المخلفات ، اقطع الرأس ، كل الزعانف. قم بإزالة جميع العظام والتلال. نقطع الفيليه المعالج إلى قطع 4 سم ، نأخذ سكيناً حاداً ونقطع الشقوق على قطع السمك ونرش الملح والفلفل المطحون ونضعها في وعاء من المينا في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
تحضير وعاء لقلي السمك ، صب الزيت والحرارة.
الآن نغمس قطع الفيليه المطبوخة بورق ماص ، وتغمس في دقيق القمح على كلا الجانبين وتقلى في قدر أو مقلاة عميقة. بعد أن تكتسب قطعنا على كلا الجانبين لونًا أحمرًا جميلًا ، قلل الحرارة وأوقف القلي.
كطبق جانبي ، يعتبر كل من الأرز المسلوق والبطاطس مناسبين تمامًا. قدمي السمك مع الطماطم الحمراء الناضجة والخيار والفلفل الحلو والبقدونس المفرومة بشكل جميل. في غضون ذلك ، لا داعي للقلق بشأن ذلك.
بالعافية!
