ربما لا يوجد شيء أسهل من النقانق ، وهو منتج شبه كامل يتم تحضيره في غضون دقائق. ومع ذلك ، يمكن أن يكون هذا المنتج أيضًا أساسًا لإنشاء طبق ساخن كامل مع المطالبة بالأصالة. تقلى النقانق في صلصة الطماطم السميكة أو البيض أو عجينة الذرة المقرمشة.
نقانق مقلية بصلصة الطماطم
مكونات:
- 6 نقانق بافارية ؛
- 2 طماطم
- 1 ملعقة صغيرة طحين؛
- 1/3 فن. ماء؛
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأسود المطحون والملح.
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- 10 غرام من البصل الأخضر والشبت ؛
- 2-3 أوراق خس أخضر.
اقلي النقانق في الزيت النباتي لمدة 3 دقائق على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر. اسحبهم للخارج وضعهم جانبًا الآن. انزع قشر حبة طماطم ، وابشر اللب وضعها في نفس المقلاة حيث تم تحضير المكون الرئيسي للطبق. دع كتلة الطماطم تصبح متجانسة ، أضف الدقيق وحركها واقليها قليلاً.
يسهل إزالة قشر الطماطم إذا حرقت الخضار بالماء المغلي أو كشطها بالجانب الحاد من شفرة السكين.
خففي الصلصة بالماء الساخن وقلبي جيدًا حتى لا توجد كتل وفلفل وملح. انقلي النقانق إليها ، سخنيها قليلًا وأزيلي الأطباق عن النار. غطي الطبق بأوراق الخس ، وضعي عليه محتويات مقلاة ، وصبي فوق المرق ، ورشي الأعشاب المفرومة وزينيه بشرائح الطماطم الثانية.
نقانق مقلية مع بيض
مكونات:
- 2 سجق فيينا ؛
- 2 بيض
- 2 رشة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة الريحان المجفف؛
- زيت نباتي.
قطّعي النقانق بعمق بزيادات 0.5 سم ، ولفيها بحذر على شكل دائرة بحيث يكون الجانب كله إلى الداخل وربط الأطراف بأعواد الأسنان. سخني الزيت النباتي واقلي الحلقات الناتجة فيه على جانب واحد ، ثم اقلبه. اكسر بيضة في كل واحدة. أضيفي رشة ملح واقليها لمدة دقيقة أخرى. انقل النقانق إلى أطباق مقسمة باستخدام ملعقة كبيرة ورش البيض المخفوق الصغير بالريحان المجفف.
سيصبح الطبق أكثر جاذبية إذا سكبت البروتين أولاً ، وبمجرد أن يمسك قليلاً ، ضع صفار البيض في الأعلى.
نقانق مقلية لذيذة في عجينة مقرمشة
مكونات:
- 12 نقانق حليب ؛
- 1 ش. دقيق الذرة والقمح؛
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- 2 ملعقة كبيرة. نشا الذرة؛
- بيضة دجاج واحدة
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما السكر والملح
- زيت نباتي.
يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والنشا والملح والسكر والفلفل الأسود. يخفق البيض والحليب بشكل منفصل ويقلب في المزيج الذي يتدفق بحرية. صب خليط الدقيق الرقيق في كوب ضيق. قم بربط النقانق برفق على أعواد خشبية ، مع ترك أطراف من 3 إلى 4 سم. ضعي مقلاة عميقة على نار عالية وسخني الزيت النباتي فيها.
تأكد من أن النقانق ليست مبللة وإلا فلن تلتصق العجينة بها. جففهم بمنشفة ورقية إذا لزم الأمر.
اغمس النقانق في العجين وامسكها بالسيخ وضعها على الفور في الدهن الساخن. اقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً وهشاً ، مع تحويلهم في دائرة كل 20-30 ثانية استخدم ملقطًا طويلًا لتجنب حروق يديك. رشي الكباب الجاهز بمنديل لإزالة الزيوت الزائدة. قدمها مع الصلصة المفضلة لديك.
