كيف تطبخ أوزة في النبيذ لعيد الميلاد الكاثوليكي

جدول المحتويات:

كيف تطبخ أوزة في النبيذ لعيد الميلاد الكاثوليكي
كيف تطبخ أوزة في النبيذ لعيد الميلاد الكاثوليكي

فيديو: كيف تطبخ أوزة في النبيذ لعيد الميلاد الكاثوليكي

فيديو: كيف تطبخ أوزة في النبيذ لعيد الميلاد الكاثوليكي
فيديو: حصري☝️ طريقة تصميم ملصقات قنينات الماء لعيد ميلاد بشرح مفصل خطوة بخطوة 2024, مارس
Anonim

في العديد من البلدان الأوروبية ، يتم طهي الطيور ، ولا سيما الأوز أو الديك الرومي ، في عيد الميلاد الكاثوليكي. عادة بحلول هذا الوقت يكتسب الطائر وزنًا ، فإنه يتراكم في طبقة جيدة من الدهون. في الأوز ، تكون جميع الدهون تقريبًا تحت الجلد وليس في اللحم. لذلك ، من الأفضل نقع الطائر مسبقًا بالملح والمواد المضافة ثم خبزه.

أوزة عيد الميلاد في النبيذ
أوزة عيد الميلاد في النبيذ

انه ضروري

  • منتجات:
  • • أوزة 2 ، 8-3 كجم
  • نقيع:
  • • 300 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • • 1 ليمونة متوسطة
  • • ملح 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
  • • فلفل مطحون أسود وبهارات - 1 ملعقة صغيرة.
  • • ماء 1 كوب
  • منتجات التعبئة:
  • • التفاح 3 قطع.
  • • السفرجل 200 غرام.

تعليمات

الخطوة 1

يمكن تقسيم أوزة الطبخ تقريبًا إلى مراحل: تحضير الدواجن والحشو والتخليل والحشو والخبز.

الخطوة 2

يجب غسل الطائر وفحصه جيدًا ، إذا كان من الضروري كشط الأماكن المظلمة من الغناء بسكين ، وإزالة القنب من الريش ، إن وجد. نظرًا لأن الطائر سيخبز في الفرن ، تتم إزالة كتائب الجناح الرفيعة للغاية باستخدام المقص ، وإلا فإنها ستحترق أسرع من بقية الطيور. إذا كانت الرقبة محفوظة في الذبيحة ، فيجب قطعها عن طريق قطع تضخم الغدة الدرقية ، ويجب وضع الجلد داخل الذبيحة.

الخطوه 3

لتحضير التتبيلة ، يُمزج النبيذ الجاف وعصير الليمون والملح والفلفل. يتم تغطية الإوزة بالمزيج الناتج ويتم إزالتها طوال الليل إلى الملح.

الخطوة 4

يتم تحضير الحشوة مباشرة قبل الخبز ، حيث يتحول لون السفرجل والتفاح إلى اللون الداكن بسرعة. تغسل ثمار الحشوة ، مقطعة إلى 4-6 قطع ، اعتمادًا على حجم الثمرة ، يتم تقطيع حبات البذور. لا تحتاج الثمرة إلى التقشير.

نحشو بطن الطائر 2/3 بالحشوة وربط الجلد بأعواد الأسنان. للقوة ، يمكنك تمرير خيط قوي بين المسواك.

صورة
صورة

الخطوة الخامسة

يُسكب بقايا التتبيلة على صينية خبز ، ويُضاف الماء ويُوزّع الإوزة. تُخبز الأوزة لمدة 2-2 ، 5 ساعات عند درجة حرارة 180 درجة.

موصى به: