في ليلة 24-25 ديسمبر ، يحتفل الكاثوليك من مختلف البلدان بعيد الميلاد. تقليديا ، من المعتاد قضاء هذا اليوم مع العائلة وترتيب عشاء احتفالي يتكون من أطباق عيد الميلاد. يختلفون في كل بلد: في بعض البلدان يقدمون الدواجن المحشوة ، وفي بلدان أخرى - الكارب أو النقانق أو لحم الخنزير. طاولة عيد الميلاد لا تكتمل بدون حلويات. على سبيل المثال ، من المعتاد في الدنمارك طهي عصيدة الأرز مع الزبيب والقرفة ، وفي إنجلترا - بودنغ الروم.
انه ضروري
- بالنسبة للكارب المخبوز "عيد الميلاد على عتبة الباب":
- - كارب (حوالي 1 ، 2 كجم) ؛
- - 350 جم من البصل.
- - 250 غرام من الفطر ؛
- - 250 غرام من الجوز ؛
- - 2 طماطم
- - بقدونس؛
- - زيت نباتي؛
- - ليمون؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
- لبودينغ عيد الميلاد:
- - 500 غرام من الزبيب الداكن.
- - 200 غرام من الخوخ المنقى ؛
- - 200 غرام من القرفة (زبيب صغير جدًا) ؛
- - 100 غرام من التين المجفف ؛
- - 100 غرام من خليط الفواكه المجففة ؛
- - 125 مل من الويسكي ؛
- - 100 غرام من السكر البني الداكن ؛
- - 4 بيضات؛
- - 180 غرام زبدة
- - 300 غرام دقيق
- - ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- - 2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
- - 2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- - 1 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون؛
- - رم.
تعليمات
الخطوة 1
الكارب المخبوز "عيد الميلاد على عتبة الباب"
امسح الفطر جيدًا بقطعة قماش مبللة ومقطع إلى قطع صغيرة. يُقشر الجوز ويُقطع بسكين أو يُسحق في الهاون. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي مع الفطر المفروم ناعماً. ثم يضاف الجوز المفروم والبقدونس المفروم. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 2
قشر المبروك واشطفه جيداً تحت الماء الجاري وافركه بمزيج من الملح والفلفل المطحون وحشوة الفطر المفروم المطبوخ والبصل والجوز. ثم خيط بطن السمكة بالخيط.
الخطوه 3
ضع الكارب في طبق خبيز مقاوم للحريق. قم بعمل جروح صغيرة على طول الظهر وأدخل إسفين الليمون في كل منها. دهن السمك بالزيت النباتي ، صب القليل من الماء في القالب وضعه في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
قم بإزالة الخيط بعناية من الكارب النهائي وزين السمك بأغصان البقدونس وشرائح الليمون والطماطم قبل التقديم.
الخطوة الخامسة
عيد الميلاد الحلوى
تُمزج جميع الفواكه المجففة مع الويسكي وتترك جانباً لفترة من الوقت مع التحريك من حين لآخر حتى تمتص الفواكه المجففة كل السائل. ثم يضاف الزنجبيل المطحون والسكر البني والبيض ويقلب.
الخطوة 6
تذوب الزبدة على نار خفيفة ، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويقلب في خليط الفواكه المجففة.
الخطوة 7
زرع دقيق القمح ، امزجها مع المكونات الجافة: مسحوق الخبز والتوابل المطحونة. ثم يضاف المزيج الجاف إلى الفاكهة المجففة ويخلط جيدا.
الخطوة 8
دهن قوالب البودينغ الخاصة بالزبدة ورشيها بالدقيق. ثم املأها بالكتلة المحضرة (وليس حتى أسنانها) وقم بتنعيم السطح. قم بتغطية القوالب ولفها بورق شمع ورقائق معدنية.
الخطوة 9
ضعي علب البودينغ في حمام مائي ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه لمدة 6 ساعات ، مع التأكد من إضافة الماء من حين لآخر.
الخطوة 10
بعد هذا الوقت ، اترك البودينغ يبرد تمامًا ، قم بإزالة الرقاقة والورق ، وقم بتغطيتها بطبقة جديدة من الورق (يفضل اثنان) ، وقم بتغطيتها بقطعة قماش أو ورق قصدير. اربطيها مرة أخرى وضعيها في مكان بارد.
الخطوة 11
لتليين بودنغ الكريسماس ، ضعيها مرة أخرى في حمام البخار لمدة ساعة ونصف قبل التقديم.
الخطوة 12
اقلب بودنغ عيد الميلاد النهائي على طبق التقديم. يُسكب فوق الروم ، ويُشعل النار ويُقدم على المائدة أثناء الاحتراق.
