عشية عيد الميلاد ، 6 يناير ، وضع المسيحيون طاولة احتفالية ، وضعوا عليها دائمًا 12 طبقًا من أطباق الصوم ، وأهمها كوتيا (سوتشيفو ، كوليفو). حسب التقاليد ، يبدأ العشاء به ويجب على كل من يجلس على الطاولة تناول ملعقة على الأقل. منتجات عيد الميلاد kutya لها معانيها الرمزية الخاصة: القمح يرمز إلى الحياة من جديد ، والعسل - الرفاهية والصحة ، والخشخاش - الازدهار. الوصفة التقليدية لهذا الطبق معروفة منذ العصور القديمة.
انه ضروري
-
- 0.5 كجم من القمح
- 1 كوب من بذور الخشخاش.
- 1 كوب من الزبيب
- 1 كوب جوز
- 100 غرام من العسل
- 500 غرام من الفاكهة المجففة للأوزفار (مجموعة).
تعليمات
الخطوة 1
اشطف القمح جيدًا ، وكان يُطحن بالقليل من الماء لتنظيف القشور ، لكن المتجر يبيع الآن الحبوب التي تم تنظيفها بالفعل. ثم نقع لمدة 3-4 ساعات للطهي بشكل أسرع. اغلي القمح لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح طريًا. الحبوب النهائية بيضاء اللون.
الخطوة 2
اشطف الخشخاش بالماء الساخن وقم بتغطيته بالماء المغلي. عندما يبرد ، صفي الماء من خلال غربال وطحنه في الهاون حتى يظهر حليب الخشخاش. الجمع بين بذور الخشخاش والقمح المبرد.
الخطوه 3
يشطف ويصب الماء المغلي فوق الزبيب ، وتصريف الماء بعد التبريد. تقطع المكسرات وتقلى حسب الرغبة. يُضاف كلاهما إلى باقي الطعام ويخلط جيدًا.
الخطوة 4
قم بإعداد uzvar من الفواكه المجففة: التفاح والكمثرى والكومبوت ، فقط بكمية أكثر من المعتاد من الفاكهة ، مشروب صحي للغاية ، والذي يوجد دائمًا أيضًا على طاولة عيد الميلاد الاحتفالية.
الخطوة الخامسة
يذاب العسل في كوب واحد من الأوزفار المبرد ويضاف إلى الكوتيا. يمكنك إذابة العسل في الماء المغلي الدافئ كملاذ أخير. يتم ذلك حتى يتم تشبع جميع المنتجات بالعسل بشكل أفضل ، لأن العسل أصبح كثيفًا بالفعل بحلول هذا الوقت. عيد الميلاد kutia جاهز.
