أوزة كاملة مخبوزة في الفرن طبق احتفالي! لطالما كانت الأوزة المخبوزة رمزًا للازدهار والراحة المنزلية.
- جثة واحدة من أوزة وزنها 1.5-2 كجم ،
- 1 رأس بصل (كبير) ،
- 1 برتقالي ،
- 1 رأس ثوم
- 2-3 أغصان من إكليل الجبل الطازج ،
- 1 باقة زعتر طازج
- 4-5 ش. ل. عسل،
- 1 ملعقة كبيرة. نبيذ أبيض جاف
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.
اشطف الإوزة وجففها واخلط الملح والفلفل وضعها على الإوزة وحشو الذبيحة بالبصل المفروم في نصف حلقات ورأس ثوم كامل (غير مقشر) وبرتقال مقطع إلى أسافين. أضف إكليل الجبل. دهن الذبيحة بالعسل ، وتبليها بالتوابل مرة أخرى ، ضعيها في البط مع وضع البطن في الأعلى ، ورشي الزعتر.
أغلق المحمصة بغطاء وأرسلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. قم بإزالة الغطاء وصب العصير فوق الإوزة بأكملها ، ثم أعدها إلى الفرن لتشكيل قشرة بنية ذهبية. ضع الطائر المطبوخ في طبق.
يُمزج دهن الأوز مع النبيذ ، ويُغلى حتى يتبخر ويشكل صلصة مركزة - يمكن تقديمه بشكل منفصل أو سكبه على الإوزة.
