الفطر شامبينيون هو فطر أبيض رمادي يبلغ قطر رأسه من 2 إلى 10 سم ، وهو أحد أكثر أنواع الفطر شيوعًا في المطبخ الفرنسي. يمكن استخدام الفطر بدون معالجة حرارية في السلطات والمقبلات.
انه ضروري
-
- سلطة شامبينون مع الأناناس:
- قبعات الفطر 200 جم ؛
- عصي السلطعون 5-6 قطع ؛
- الأناناس المعلب 3-4 دوائر ؛
- مايونيز؛
- خل؛
- الخضر.
- سلطة شامبينون بالفجل:
- فطر طازج 150 جم ؛
- خس 6-7 أوراق ؛
- الفجل 4-5 قطع ؛
- ليمون 1/2 قطعة ،
- بيض 3-4 قطع ؛
- شرائح لحم الخنزير 4 ؛
- راست. 3-4 ملاعق كبيرة زبدة. ملاعق.
- الخل 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة. ملاعق.
- 3 ملاعق كبيرة من الخضار المفرومة. ملاعق.
- كمون مطحون 1/2 ملعقة شاي ؛
- ملح.
- للسندويشات:
- خبز رمادي
- الفطر الخام
- طماطم؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
سلطة شامبينون مع الأناناس:
قطع الأناناس وعيدان السلطعون إلى قطع صغيرة. قطع قبعات الفطر إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 2
انقل جميع المكونات إلى وعاء سلطة ، ورشها بالخل ، وأضف المايونيز وحركها برفق. زينوا السلطة بالأعشاب المفرومة ناعماً. يرجى ملاحظة أنه يجب تحضير هذه السلطة قبل التقديم مباشرة ، وإلا ستفقد السلطة مظهرها الجميل بسرعة.
الخطوه 3
سلطة شامبينون بالفجل:
قشر الفطر وقطعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك نرش شرائح الفطر بعصير الليمون لمنعها من التغميق.
الخطوة 4
يُملح الماء قبل سلق البيض ويُضاف إليه الكمون. سيضيف هذا نكهة حارة للبيض. اسلق البيض. ضعيها في الثلاجة وقشريها وقطعيها إلى دوائر رفيعة.
الخطوة الخامسة
اغسل الفجل وقشره واقطعه إلى شرائح رفيعة. اغسل وجفف أوراق الخس جيدًا.
توضع أوراق الخس المحضرة في قاع وعاء السلطة.
الخطوة 6
ثم تحضير صلصة السلطة. اخلطي الزيت النباتي والخل والأعشاب والملح جيدًا. نسكب الصلصة أولاً على أوراق الخس ، ثم توضع المكونات المفرومة عليها في طبقات: الفجل ، والفطر ، وشرائح البيض وشرائح لحم الخنزير ، ملفوفة للجمال. ضع الكريمة الحامضة في وسط السلطة.
الخطوة 7
يمكنك أيضًا صنع السندويشات من الفطر النيء.
قطع الخبز الرمادي (من الأفضل استخدام خبز بورودينو) إلى شرائح مربعة رفيعة كبيرة بحيث تغطيها دائرة الطماطم بالكامل.
الخطوة 8
قم بإزالة السيقان من الفطر ، وقطع الأغطية إلى شرائح رفيعة. ثم نضع شرائح الفطر على الخبز ، ونغطيها بشرائح دوائر الطماطم فوقها. رشي السندويشات بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.
