أطباق البنغاسيوس دائمًا ما تكون غنية بالعصارة وليست عالية السعرات الحرارية. يمكن استخدام هذه الأسماك النهرية لإعداد أطباق كسرولة طرية وشوربات لذيذة وأطباق رئيسية جميلة. وكطبق جانبي للبانجاسوس ، فإن الأرز هو الأنسب.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- فيليه بنغاسيوس
- التوابل؛
- ملح؛
- فلفل؛
- زيت نباتي؛
- بصلة؛
- جزرة؛
- فلفل حلو
- طماطم مخللة
- الكريمة الحامضة.
- للوصفة الثانية:
- فيليه بنغاسيوس
- ملح البحر
- فلفل؛
- عصير ليمون؛
- بيض؛
- بيرة داكنة؛
- طحين؛
- زيت نباتي.
- للوصفة الثالثة:
- فيليه بنغاسيوس
- ملح؛
- الفلفل الأسود
- أوراق الغار
- بصلة؛
- جزرة؛
- بطاطا؛
- زيت نباتي؛
- فلفل أحمر؛
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل طاجن ، خذ 3 فيليه بانغاسيوس وقطعها إلى قطع صغيرة ورشها بالتوابل المفضلة لديك وتبليها بالملح والفلفل. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وانقل السمك إليه. سخني مقلاة وأضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى القاع. قطعي بصلة كبيرة إلى حلقات واقليها في مقلاة لمدة دقيقتين. قطّع حبة فليفلة إلى شرائح رفيعة وابشر جزرة واحدة. يُضاف إلى البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة. نأخذ 2 طماطم مخللة ونقشرها ، مقطعة إلى مكعبات وتضاف إلى باقي الخضار. رش جميع المكونات بالبهارات والملح حسب الرغبة واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. قبل دقيقة من الطهي ، ضعي 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة في مقلاة ، وحركيها وأزيليها عن النار. يُسكب المزيج المطبوخ فوق قطع السمك ويوضع في الفرن. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
اشوي البنغاسيوس في خليط البيرة. للقيام بذلك ، خذ 700 جرام من شرائح السمك ، مقطعة إلى أجزاء ، وفركها بمزيج من ملح البحر والفلفل ، ثم ضعيها في وعاء من عصير الليمون لمدة نصف ساعة. في وعاء منفصل ، اخفقي 3 بيضات دجاج و 100 جرام من أي بيرة داكنة ، أضيفي القليل من الملح. صب 200 جرام من الدقيق على طبق مسطح. سخن مقلاة واسكب فيها 100 جرام من الزيت النباتي. اغمس كل قطعة من بنغاسيوس أولاً في خليط بيض وبيرة ، ثم في الدقيق وضعها في مقلاة. يقلى السمك على نار عالية حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.
الخطوه 3
اصنع شوربة خفيفة من بنغاسيوس. صب 3 لترات من الماء في قدر واشعل النار. قطع 500 جرام من شرائح السمك إلى قطع صغيرة واغمسها في الماء المغلي. يضاف الملح وبعض الفلفل الأسود و 2 ورق الغار. بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى ، تخلص من الرغوة وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. طهي لمدة 15 دقيقة. في هذا الوقت ، قطعي بصلة واحدة ، وابشري جزرة واحدة ، وضعي الخضار في الزيت النباتي. ثم قشري 4 درنات بطاطس ، مقطعة إلى شرائح ، وضعيها في قدر. بعد 5 دقائق ، أضيفي الجزر والبصل ، وتبلي الحساء بالبابريكا واطهيه لمدة 7 دقائق أخرى. يُزين بالأعشاب قبل التقديم.
