كثير من الناس لا يحبون طهي سمك السلور لأنه يذوب وينتشر ويتناثر أثناء الطهي. لكن من ناحية أخرى ، هذه السمكة لذيذة وصحية. عند تخليل سمك السلور بالفودكا والليمون ، يبقى كل "الطعم" بالداخل ، فتات الخبز لا تسمح للسمك بالرش. إذا اتبعت بعض القواعد البسيطة ، فستحصل على شريحة لحم سمك السلور جيدة.
انه ضروري
- - 2 شرائح لحم سمك السلور.
- - 30 مل من الفودكا ؛
- - 0.5 جير
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
- - 1 بيضة؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- - فلفل ، ملح ، زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تحتاج إلى تحضير ماء مالح خاص لسمك السلور: امزج كوبًا من الفودكا عالي الجودة مع عصير وقشر نصف ليمونة ، وأضف زيت الزيتون والفلفل حسب الرغبة. حرك هذا الخليط جيدًا.
الخطوة 2
اشطف سمك السلور ، اغمسه في ماء مالح (يجب أن يغطيه بالكامل) ، اتركه جانباً لمدة 30 دقيقة - خلال هذا الوقت ستكتسب الأسماك رائحة فريدة ، بعد القلي ستصبح لذيذة للغاية.
الخطوه 3
يُسكب فتات الخبز في طبق واحد ، ويُخفق البيض في وعاء منفصل باستخدام شوكة أو يُخفق حتى تتكون رغوة خفيفة. أخرج سمك السلور من التتبيلة ، واغمس أولاً في بيضة مخفوقة ، ثم في البسكويت. تُلف جيدًا ، مع الضغط على البقسماط على السمك.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة ، وضعي شرائح سمك السلور المقلية ، واقلي السمك من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استدر برفق باستخدام ملعقة مسطحة لتجنب إتلاف القشرة.
الخطوة الخامسة
سمك السلور المقلي في ماء مالح خاص جاهز ، ضع شرائح اللحم على منشفة ورقية حتى تمتص الدهون الزائدة. يمكنك تقديم السمك مع الخس والطماطم الطازجة والبقدونس أو الشبت.
