سمك السلور هو سمكة غريبة لها مظهر مخيف إلى حد ما. يمكن أن يصل طول جسم هذه السمكة إلى خمسة أمتار ، ويصل وزنها إلى ثلاثمائة كيلوغرام ، والرأس الضخم ذو الشارب الطويل هو الأكثر إثارة للدهشة. يُنصح بتناول لحوم الأفراد الصغار الذين يصل وزنهم إلى عشرين كيلوغرامًا ، لأن لحم سمك السلور الأكبر حجمًا له طعم ورائحة طينية كريهة. استخدم هذه القواعد البسيطة لتقطيع سمك السلور الخاص بك وصنع طبق عشاء رائع معه.
انه ضروري
سكين حاد
تعليمات
الخطوة 1
الميزة الرئيسية لهذه السمكة هي عدم وجود قشور وعظام بين العضلات. تحتاج فقط إلى كشطها قليلاً بسكين للتخلص من المخاط والرش.
الخطوة 2
سمك السلور له جلد سميك إلى حد ما ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إزالته عند تقطيع السمك. للقيام بذلك ، قم بقطع الجلد حول رأس سمك السلور ، وقم بغمس أصابعك في الملح أو الإمساك بالسمكة بمنديل ، حتى لا تنزلق أصابعك ، قم بإزالة الجلد مع تخزين في الذيل.
الخطوه 3
ثم خذ سكينًا حادًا واقطع الرأس حيث توجد الزعانف الصدرية.
الخطوة 4
بعد ذلك ، افتح البطن حتى فتحة الشرج وقم بإزالة الدواخل بعناية. في هذه الحالة ، من المهم التأكد من عدم تلف المرارة ، والتي تبدو وكأنها كيس شفاف به سائل أصفر وأخضر لامع يقع في قاعدة الكبد. خلاف ذلك ، فإن طعامًا شهيًا مثل كبد سمك السلور سيكون له مرارة ، ولن يكون من الممكن تناوله بعد الآن.
الخطوة الخامسة
اشطف السمك جيدًا وتخلص من الطبقات الموجودة على الجدران الداخلية للبطن. قم بعمل جروح على كلا الجانبين على طول الزعانف واستخدم أصابعك أو كماشة لإزالتها. يبقى فقط تقطيع السمك إلى قطع وإعداد الطبق المطلوب.
الخطوة 6
يمكنك فصل الشرائح عن الحافة ، لذلك خذ سكينًا حادًا وقصها بعناية ، بدءًا من الرأس وحتى الذيل على طول العمود الفقري بأكمله من جانب والآخر. قم بإزالة الشرائح.
