المقلاة مصنوعة من خضروات مختلفة ، لكن في رأيي ، أكثر أنواع السوتية اللذيذة تأتي من الباذنجان. أقدم لكم وصفة لهذا الطبق اللذيذ والمذهل المذاق.
انه ضروري
- - طماطم - 4 قطع ؛
- - باذنجان - 3 قطع ؛
- - فلفل بلغاري - 3 قطع ؛
- - جزر - 2 قطعة ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الثوم والملح والفلفل المطحون والسكر - حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
بعد تقشير البصل والجزر ، اقطعهما إلى قطع صغيرة بدرجة كافية واقليهما في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
الخطوة 2
بعد غسل الباذنجان ، نقطعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ونرش الملح فوقه ونتركه جانباً لمدة 20 دقيقة. بعد مرور فترة زمنية محددة ، صفي العصير الناتج من الخضار ، وضعيها في وعاء نظيف مع كمية صغيرة من زيت عباد الشمس واطهيه تحت غطاء مغلق على نار خفيفة للغاية ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح لونه أحمر. نماذج.
الخطوه 3
نقطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية ، ونضيفها إلى الباذنجان المقلي في المقلاة. عندما تصبح الخضار جاهزة لمدة ربع ساعة حتى النهاية ، نضيف إليها الطماطم المقشرة مع معجون الطماطم والفلفل والملح ، وكذلك خليط مقلي من البصل والجزر. يجب إضافة السكر المحبب فقط إذا كانت الطماطم ليست حلوة بدرجة كافية.
الخطوة 4
يُطهى مزيج الخضار الناتج لمدة ربع ساعة مع التحريك برفق من حين لآخر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم الذي يتم تمريره من خلال مكبس إلى الطبق النهائي - سيضيف نكهة إضافية من الذوق. مقلي الباذنجان جاهز!
