حساء الكرنب الأخضر هو الطبق الأول المحبوب في وسط روسيا ، والذي يتم تحضيره في أواخر الربيع وأوائل الصيف من الخضروات الصغيرة الطازجة - الحميض أو القراص أو الثلج أو الكينوا أو السبانخ ، وفي أوقات أخرى من العام يستخدمون الأعشاب المجمدة أو المعلبة. هناك العديد من الخيارات لحساء الملفوف الأخضر - يمكن أن يكون ساخنًا أو باردًا أو لحمًا أو قليل الدهن ، ولكن بغض النظر عن ذلك ، فإن حساء الملفوف الأخضر دائمًا ما يكون لذيذًا وصحيًا.
انه ضروري
- المكونات (على أساس حصتين للبالغين):
- مرق اللحم الجاهز - 1 لتر ؛
- بطاطس - قطعتان من الحجم المتوسط ؛
- بيضة دجاج مسلوقة - قطعتان ؛
- حميض أو أعشاب طازجة أخرى من اختيارك (نبات القراص ، الثوم المعمر ، الكينوا ، السبانخ) - 200 جرام ؛
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي سلق البيض المسلوق. يمكنك القيام بذلك في الليلة السابقة.
الخطوة 2
نأخذ مرق اللحم الجاهز. على الرغم من أنه يمكنك استخدام الخضار. ضعي المرق على النار واتركيه حتى الغليان.
الخطوه 3
قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات. نرسلها إلى المرق ونطهى حتى تنضج البطاطس بالكامل.
الخطوة 4
نغسل حميض (أو غيرها من الخضر) ونقطع الأوراق إلى شرائح كبيرة. يجب إزالة السيقان الخشنة. نضع الخضار المقطعة في المرق مع البطاطس الجاهزة ونطبخ كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا.
الخطوة الخامسة
نتذوق حساء الملفوف بالملح ، وإذا لزم الأمر ، نضيف الملح إلى الحالة المرغوبة.
الخطوة 6
خدمة الغداء. يُسكب حساء الملفوف الجاهز في أطباق. ننظف البيض المسلوق ونقطع كل بيضة إلى نصفين ونرسلها إلى الأطباق. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة لكل طبق.
إذا رغبت في ذلك ، يرش البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت في الأعلى.
