من أكثر أنواع حساء الربيع اللذيذة حساء الملفوف الأخضر مع نبات القراص والحميض. يمكن طهي هذا الطبق في الماء أو مرق اللحم. تناول الحساء مباشرة بعد الطهي - لا يتم طهيه لاستخدامه في المستقبل. قم بتتبيل حساء الملفوف المحضر بالكريمة الحامضة الطازجة وأضف بيضة مسلوقة كاملة أو مفرومة ناعماً.
حساء الكرنب الأخضر مع مرق اللحم
لجعل الحساء لذيذًا وطريًا ، استخدم الأعشاب الصغيرة فقط. يغلي جيدًا ويعطي الطبق طعمًا غنيًا.
سوف تحتاج:
- 300 غرام من حميض الشباب ؛
- حفنة من نبات القراص الصغير ؛
- 4 بطاطس
- 1.5 لتر من مرق اللحم ؛
- حفنة من البصل الأخضر.
- حفنة من البقدونس.
- 3 بيضات.
نسكب المرق في قدر ونضع البطاطس المقطعة. يُغلى المرق في الغليان مع تقليل الحرارة. فرز حميض وشطف. صب الماء المغلي فوق نبات القراص. نقطع جميع الخضر ونقطع البصل الأخضر.
ضعي الأعشاب في قدر مع المرق ، أضيفي الملح والسكر. يُطهى حساء الملفوف لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ، ثم يُضاف البقدونس المفروم جيدًا. أضف ملعقة من القشدة الحامضة ونصف بيضة مقشرة مسلوقة إلى كل وعاء.
شوربة ملفوف نباتي
سوف تحتاج:
- 200 غرام من نبات القراص
- 200 غرام من حميض الشباب ؛
- 2 بطاطس
- 2 لتر من الماء
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 2 أوراق غار.
- عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
- ملح؛
- البيض المسلوق؛
- زيت نباتي للقلي.
- حفنة من الشبت.
يقشر البصل ويقطع ناعما ، يبشر الجزر. تقلى الخضار في الزيت النباتي الساخن حتى تصبح طرية. قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات ، غطيها بالماء وضعيها على الموقد. يضاف الملح والفلفل وأوراق الغار. اسلقي حساء الكرنب لمدة 5-7 دقائق ، ثم ضعي الجزر والبصل في قدر.
اشطف الحميض وفرزه ، احرق نبات القراص بالماء المغلي. نقطع الأعشاب ناعماً ونضعها في الحساء. يُطهى لمدة 7-8 دقائق أخرى ، ثم يُضاف الشبت المفروم إلى المقلاة. يقطع البيض المسلوق ويضاف إلى كل طبق مع الكريمة الحامضة.
شوربة القراص والملفوف
يمكن طهي هذا الحساء ليس فقط مع نبات القراص والحميض ، ولكن أيضًا مع السلطة الخضراء.
سوف تحتاج:
- 250 غرام من حميض الشباب ؛
- 250 غرام من نبات القراص
- 4 بيضات؛
- بصلة واحدة
- 1 جزرة
- 300 غرام من البطاطس
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس المفروم أو الشبت ؛
- 80 جم من السمن ؛
- ملح للتذوق.
قم بفرز نبات القراص والحميض ، وقم بتغطيته بقليل من الماء واطهيه حتى يصبح طريًا. ثم افركي الأعشاب من خلال غربال واخلطيها مع المرق.
نفرم البصل ناعما ، صر الجزر. نضع الخضار في قدر ونضيف الزيت والملح وكوب من الماء. ينضج الخليط حتى يتبخر الماء تمامًا. يُسلق البيض ويُقشر ويُقطع جيدًا. ضعي البيض مع الجزر والبصل مع التقليب. يُضاف هريس نبات القراص ، ويُسكب 6 أوعية من الماء في قدر ويُطهى الحساء لمدة 15 دقيقة.
قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. نضيفه إلى شوربة الكرنب والملح ونطهو حتى تنضج البطاطس. يُسكب البقدونس المفروم والشبت في الحساء المجهز. تقدم مع الكريمة الحامضة وخبز الجاودار الطازج.
