منذ العصور القديمة ، أعد الأرثوذكس بعناية لقضاء عطلة مشرقة - عيد الفصح. تم إيلاء اهتمام خاص لخبز كعك وفطائر عيد الفصح.
انه ضروري
- - دقيق 1 ملعقة كبيرة ؛
- - بيض 6 قطع ؛
- - مارجرين أو زبدة 300 جم ؛
- - حليب 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- - سكر 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- - خميرة 40-50 جم ؛
- - زبيب 150 جم ؛
- - فواكه مسكرة 50 جم ؛
- - لوز 50 جم ؛
- - فانيلين
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
تُذوّب الخميرة في 1 ، 5 أكواب من الحليب الدافئ ، يُضاف 4 أكواب من الطحين ويُعجن العجين ، ثم يُضاف بياض البيض ويُطحن بالسكر والملح ويُخلط جيدًا. نرش العجينة بالقليل من الدقيق في الأعلى وتوضع في مكان محمي من البرد طوال الليل. في الصباح نضيف باقي الدقيق والزبدة (أو السمن) والفانيلين ونعجن العجينة.
الخطوة 2
تُغطى العجينة وتوضع في مكان دافئ لتصفيفها. بعد أن يتضاعف حجم العجين ، يُضاف الزبيب المغسول والمجفف ، والفواكه المسكرة المقطعة ، واللوز المفروم ، ويخلط كل شيء جيدًا. قسّم العجين الناتج إلى علب خَبز ، مُزيت مسبقًا ، نصف ارتفاع المقلاة. اتركي العجينة لفترة أطول قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم ادهنها بالبيض المخفوق. تُخبز في الفرن لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية. لمنع سطح الكيك من الاحتراق عندما يتحول لونه إلى البني ، غطي الكيك بورق الخبز.
الخطوه 3
بعد أن تصبح الكعك جاهزة ، أخرجها من القالب واتركها تبرد ثم يغطى بالزجاج ويزين بالفواكه المسكرة.
