الأطباق المطبوخة في غلاية مزدوجة تتميز بانخفاض محتوى السعرات الحرارية وعدم استخدام الدهون في القلي. لكن في الوقت نفسه ، يمكن أن تكون لذيذة ومبتكرة حقًا. حتى الاختلافات في موضوع أطباق اللحوم تأخذ نكهة جديدة
انه ضروري
-
- سوفليه الدجاج:
- فيليه دجاج - 700 جم ؛
- حليب - 250 مل ؛
- خبز أبيض - 50 جم ؛
- بروتين - 1 قطعة ؛
- زبدة؛
- ملح
- فلفل
- التوابل.
- سوفليه الكوسة:
- كوسة - 1 قطعة ؛
- حليب - 50 مل ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- المفرقعات - 20 جم ؛
- زبدة؛
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
سوفليه الدجاج
تُشطف صدور الدجاج وتُفرم ناعماً وتُفرم أو تُقطع في الخلاط.
الخطوة 2
افصلي الخبز الأبيض عن القشرة ، وطحنيه في الخلاط حتى يتفتت. ضعي الخبز في وعاء عميق وغطيه بالحليب.
الخطوه 3
تذوب الزبدة في حمام مائي.
الخطوة 4
يُمزج المزيج ويُمزج حتى يصبح شرائح الدجاج ناعمة ، وخبز أبيض مضغوط ، وزبدة ، وملح وتوابل. حركي لتشكيل تناسق متجانس ولكن سائل. يمكنك الحصول عليه عن طريق إضافة الحليب مع التحريك. يُطحن المزيج الناتج في الخلاط مرة أخرى.
الخطوة الخامسة
اكسر بيضة نيئة وباردة وفصل البياض عن الصفار. يخفق بياض البيض في رغوة قوية مع إضافة قليل من الملح.
الخطوة 6
يُمزج الكتلة الناتجة برفق مع بياض البيض المخفوق ويخلط جيدًا.
الخطوة 7
دهن وعاء بقاع مغلق بالزبدة وضعي اللحم المفروم. أملس السطح.
الخطوة 8
ضع الحاوية في الوعاء على المستوى السفلي ، وقم بتغطيتها واطبخها لمدة 30-35 دقيقة. صب الماء في قدر البخار على أقل درجة. بعد الطهي ، ضعي قطع الزبدة على السوفليه.
الخطوة 9
سوفليه الكوسة
هذا الطبق مناسب للأطفال بعمر سنة واحدة إذا كان الطفل لا يعاني من حساسية من صفار البيض. خلاف ذلك ، يمكن استبعاد إضافة الصفار.
الخطوة 10
اشطف الكوسة وقشرها وقطّعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة 11
توضع قطع الكوسا في قدر مقاومة للحريق ، وتُسكب فوق الحليب وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج.
الخطوة 12
اكسر بيضة نيئة ، افصل البياض عن الصفار. تغلب على البروتين حتى يتماسك.
الخطوة 13
اطحن الكوسة في الخلاط. يُضاف إليها بياض البيض المخفوق ، صفار البيض ، البسكويت ، الزبدة. حرك الخليط جيدًا.
الخطوة 14
دهن وعاء بقاع مغلق ، ضعي الخليط. ضع الحاوية في المستوى السفلي في الوعاء واطبخها لمدة 25 دقيقة.
