الفطر المخلل وجبة خفيفة رائعة. إنها لذيذة جدًا وتستحق الشعبية في أي عطلة. هناك العديد من الوصفات لتخليل الفطر. كقاعدة عامة ، تختلف في تكوين التوابل وكمية الخل. هذه الوصفة بسيطة للغاية ، فالفطر عطري ويتم تخزينه بشكل رائع لفترة طويلة.
انه ضروري
-
- 5 كغم من عسل النحل.
- ماء؛
- ملح
- فلفل
- ثوم؛
- 9٪ خل.
تعليمات
الخطوة 1
قم بفرز الفطر جيدًا ، وخالي من الحطام وأوراق الشجر والأرض. تقصير الأرجل الطويلة إلى 2-3 سم ، اشطف الفطر أولاً في وعاء به الكثير من الماء لامتصاص الأوساخ ، ثم تحت الماء الجاري في مصفاة.
الخطوة 2
يُسكب حوالي 2 لتر من الماء في قدر سعة ثلاثة لترات ، ويُغلى. ضعي الفطر فيه ، واطبخي لمدة 10 دقائق. من لحظة الغليان. استخدم ملعقة مثقوبة لإخراجها في قدر كبير منفصل وإضافة الماء. اسلقي عيش الغراب مرة ثانية واغليه لمدة 15 دقيقة. على نار هادئة. صفي الماء من خلال مصفاة.
الخطوه 3
اطبخ التتبيلة. للقيام بذلك ، صب 0.5 لتر من الماء في قدر ، قم بإذابة ثلاث ملاعق كبيرة من الملح فيه ، ضعي الفلفل الأسود والثوم المفروم إلى شرائح صغيرة. ضع الفطر في التتبيلة ، وحركه ، واتركه على نار خفيفة ، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
الخطوة 4
تعقيم الجرار والأغطية. ضع مظلة من الشبت المبشور بالماء المغلي في كل جرة. قبل وضع الفطر في البرطمانات ، اسكب ثلاث ملاعق كبيرة من الخل في قدر مع الفطر. تخلط جيدا. رتبي الفطر في برطمانات معقمة.
الخطوة الخامسة
ضع العلب في قدر به ماء مغلق بنسبة 75٪ وغطيه بشكل غير محكم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. اربط الأغطية بإحكام على العلب. تأكد من عدم تسرب المحلول الملحي. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها بغطاء قطني واتركها لتبرد تمامًا.
