لاماجو هو طبق لذيذ من المطبخ الأرمني. وهي عبارة عن كعكات مسطحة باللحم. إنه بسيط للغاية وسريع التحضير.
انه ضروري
- - دقيق - 500 جم ؛
- - الكفير 2 ، 5٪ - 400 مل ؛
- - ملح - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - اللحوم (لحم الضأن أو اللحم البقري) - 500 جم ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - الثوم - 1-2 فصوص ؛
- - معجون الطماطم - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- - الخضر (الكزبرة والبقدونس) - 30 جم ؛
- - فلفل مطحون (أحمر وأسود) - 1 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
طبخ العجين. يُسكب الكفير في وعاء ويضاف الملح (1 ملعقة صغيرة). اسكب الدقيق. يعجن العجين. يجب أن يكون رائعًا (مثل الزلابية). يمكن إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. يجب وضع العجينة النهائية في كيس وتبريدها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 2
طبخ الحشوة. نمرر لحم الضأن أو اللحم البقري مع البصل والثوم من خلال مفرمة اللحم.
نقطع الخضر ناعماً ونضيفها إلى اللحم المفروم.
الخطوه 3
يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل إلى اللحم المفروم. اخلط جيدا. يجب أن يكون اللحم المفروم سائلاً بدرجة كافية. إذا لم يكن اللحم المفروم سائلاً بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل من الماء. اترك اللحم المفروم لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
طبخ لاماجو. قطع العجين قطع صغيرة ولفها إلى كرات (بحجم كرة تنس الطاولة). يجب دحرجة كل كرة لتشكيل كعكة رقيقة (حوالي 3 مم).
الخطوة الخامسة
ضعي الكعك الجاهز على ورقة خبز ، مع رشها بالدقيق بكثرة. لا تحتاج إلى دهن صينية الخبز بالزيت. يجب أيضًا نثر التورتيلا بالدقيق ويجب ألا تلتصق بيديك.
الخطوة 6
انشر اللحم المفروم على كل كعكة في طبقة رقيقة. يجب ألا يتجاوز سمك اللحم المفروم 3 مم.
نضع صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة ونخبز لمدة 10 دقائق.
الخطوة 7
يجب أن تكون حواف اللاماجو النهائية بنية قليلاً ومقرمشة ، ويجب أن يظل الوسط ناعمًا.
ضع اللاماجو النهائي على طبق. أولاً ، ضعي كعكة واحدة مع اللحم ، ثم ضعي الكعكة الثانية باللحم عليها. اتضح كومة عطرة ولذيذة من lamaggio.
بالعافية!!!
