إذا كنت تعرف كيفية عمل اللفات العادية ، فقد حان الوقت لطهي اللفائف من الداخل. هذه هي ما يسمى لفات "سميكة" أو فوتو ماكي. وهي تختلف عن القوائم العادية في أن ورقة النوري ليست بالخارج ، بل بالداخل.
انه ضروري
-
- أوراق نوري
- أرز
- منديل الخيزران
- حشو لفائف (سمك أحمر
- جمبري
- خيار أو أفوكادو
- جبنة فيلادلفيا ")
- صلصة الوسابي
- خل الأرز الياباني
- 2 ملعقة كبيرة الصحراء
- ثلث ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
الخطوة 1
اطبخي الأرز أولاً. يُباع الأرز المتخصص للسوشي في المتاجر ، ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك واحد في متناول اليد ، فمن الممكن تمامًا الحصول على أرز طويل منتظم.
اشطف الأرز جيدًا بالماء البارد ، ثم اتركه في طبق لبعض الوقت حتى يجف قليلاً. ثم نضع الأرز في قدر ونغطيها بالماء البارد. خذ الأرز والماء بنسبة واحد إلى اثنين.
يُطهى الأرز على نار عالية مع التحريك من حين لآخر لمنعه من الالتصاق بقاع القدر. بعد الغليان ، خففي الحرارة واطبخي الأرز تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى ، وبعد إطفاء الموقد ، انقعي الأرز في قدر تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة 2
أثناء نقع الأرز ، حضري خليط السكب. صب ملعقتين كبيرتين من خل الأرز في وعاء صغير ، ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي وثلث ملعقة صغيرة من الملح فيه وقلبي جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
ضعي الأرز الجاهز على طبق مسطح ، وافرديه واسكبيه فوق الحشوة. اترك الأرز ليبرد تمامًا.
الخطوه 3
خذ منديلًا من الخيزران ، وانشر عليه فيلم التشبث ، يمكنك ترطيبه بالماء ، ووضع ورقة نوري فوقه. تأكد من تجانس الجانب لأسفل. قطع السمك الأحمر المملح بشكل منفصل إلى شرائح رفيعة طويلة ، أفوكادو ، قشر روبيان. اصنع جبنة فيلادلفيا.
حضري وعاءًا صغيرًا من الماء البارد لترطيب يديك أثناء وضع الأرز حتى لا يلتصق.
الخطوة 4
افرد الأرز على ورقة نوري في طبقة متساوية وليست سميكة. لا تترك حواف فارغة. ثم اقلب ورقة النوري برفق حتى يصبح الأرز في قاع المنديل. إلى الجانب الآخر من النوري الذي كان على القمة. تُوزّع صلصة الوسابي بخط رفيع ، وتُوزّع الأفوكادو ، والروبيان على شكل شرائح ، وتُوزّع جبنة فيلادلفيا على الشريط. ارفع منديل الخيزران برفق ، وقم بطي اللفة بعيدًا عنك. ضعي شرائح من السمك الأحمر فوق البكرة النهائية ، متحررة من المنديل.
الخطوة الخامسة
قبل التقطيع ، يمكنك وضع اللفافة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تلتصق بشكل أفضل. بلل سكينًا حادًا بالماء البارد وقطّعه إلى أجزاء.
