في الصيف ، يصبح نظامنا الغذائي أخف بشكل ملحوظ - في الحرارة يكون من اللطيف تناول السلطة بدلاً من الحساء والآيس كريم بدلاً من العصيدة. لكن لا يزال من غير المجدي التخلي عن الأطباق الرئيسية تمامًا ، لأنه يمكنك استخدام خياراتها الصيفية. على سبيل المثال ، طبخ الزلابية ليس بالبطاطس ، ولكن بالكرز.
انه ضروري
-
- دقيق 1 ملعقة كبيرة ؛
- بيض 2 قطعة ؛
- ماء 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- ملح؛
- كرز 500 جم ؛
- سكر 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- سميد 1 ، 5 ملاعق كبيرة
تعليمات
الخطوة 1
اعجن عجينة الزلابية. ينخل كوب دقيق من خلال منخل ناعم. سيؤدي ذلك إلى تشبعها بالأكسجين وجعل العجين أكثر ليونة.
الخطوة 2
اسكب الدقيق في وعاء كبير واجعله منخفضًا في منتصف الشريحة. اخفقي بيضتين في وعاء منفصل. صبهم في الدقيق ، أضف الملح حسب الرغبة واسكب تدريجياً في نصف كوب من الماء ، واعجن العجين بيدك المجانية. في التناسق ، يجب أن يكون باردًا ومرنًا. عندما يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك ، قم بتغطيته بمنديل واتركه لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوه 3
تحضير الحشوة في هذا الوقت. افرز الكرز وأزل البذور منه. ضعي التوت في طبق وغطيه بالسكر - نصف كوب من السكر مقابل رطل من الكرز. عندما يظهر العصير ، صفيه في وعاء منفصل.
الخطوة 4
تتمثل الصعوبة الرئيسية في تحضير مثل هذه الزلابية في ظهور العصير في الحشوة ، والتي يمكن أن تنفصل العجين بسببها. لتجنب ذلك ، أضف السميد أو نشا الذرة إلى التوت مع السكر - 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة لكل 500 غرام من الكرز. إذا لم يكن هناك سميد ، يمكنك وضع الكرز ، المقشر والعصير بالفعل ، في الفريزر. سيكون العمل مع التوت المجمد أكثر ملاءمة.
الخطوة الخامسة
افردي عجينة الزلابية إلى طبقة بسماكة 3 مم. قطعها إلى دوائر بكوب. أضف حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة إلى كل دائرة - لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منها ، وإلا فسوف تتفكك الزلابية أثناء الطهي. يتم طي كل دائرة إلى النصف وتثبيتها عند الحواف. لجعل حواف الزلابية أفضل ، يمكنك دهنها ببيضة مخفوقة.
الخطوة 6
اسلقي الزلابية في ماء مملح لمدة 6-8 دقائق. قدّميها ساخنة مع تقطير عصير الكرز المتبقي مع الكريمة الحامضة.
