يعد الخبز باستخدام الملفوف من أكثر الأطعمة شهرة وتقديرًا. خاصة أنهم يحبون تقديمها في الأعياد الأرثوذكسية. ولكن ليس كل ربات البيوت يعرفن كيف يطبخن حشوة الملفوف اللذيذة بمفردهن. هناك طريقة واحدة سريعة تجعلها حساسة للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع هذه الطريقة بميزتين هامتين - هذه الحشوة مناسبة لأي عجين ، ويمكن تجميدها وتخزينها في الفريزر.
انه ضروري
- - ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح؛
- - زيت عباد الشمس للقلي.
تعليمات
الخطوة 1
أخرجي الورقتين العلويتين من الملفوف ، قطعيهما إلى شرائح ضيقة وانقليهما إلى قدر. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى استخدام الجذع.
الخطوة 2
ضع قدرًا مع الملفوف على الموقد ، واسكب الماء المغلي فوق المحتويات بالكامل ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 7 دقائق في درجة حرارة معتدلة.
الخطوه 3
عندما ينضج الملفوف ، صفي كل السائل من القدر أو انقل الملفوف إلى مصفاة. في هذه الحالة ، يجب ضغطه جيدًا. ثم انقل الملفوف إلى وعاء منفصل ، أضف الزبدة واخلط جيدًا.
الخطوة 4
بيض الدجاج المسلوق. للقيام بذلك ، قم بغمسها في مغرفة من الماء البارد المملح واطبخها بعد الغليان لمدة 8-10 دقائق. ثم قم بتبريدها على الفور بالماء الجاري. بعد 5 دقائق ، قشر البيض وقطّع إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة الخامسة
ضع المقلاة على الموقد ، واسكب بعض زيت عباد الشمس وقم بتسخينه. في هذه الأثناء ، يقشر البصل ويقطع إلى أرباع حلقات رفيعة. عندما يسخن الزيت جيدًا ، يُمزج البصل في مقلاة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوة 6
بعد التبريد ، ننقل البصل إلى وعاء من الكرنب ويضاف بيض الدجاج المفروم والفلفل الأسود حسب الرغبة والملح. امزج كل شيء معًا. حشوة الملفوف جاهزة! يمكن استخدامه على الفور للمخبوزات المنزلية.
