التفاح من أشهر حشوات فطيرة الحلوى. إنها فواكه غير مكلفة ، ومتوفرة على مدار السنة ، مع الحد الأدنى من المعالجة المسبقة ، وتتوافق مع العديد من المكونات الأخرى.
حشوة تفاح و قرفة بسيطة
يمضي التفاح جيدًا مع القرفة. لا يمنحهم هذا التوابل العطرية رائحة مميزة وقوية وممتعة فحسب ، بل يمنحهم أيضًا مذاقًا حلوًا مميزًا. لعمل الحشوة لفطيرة واحدة مفتوحة ، سوف تحتاج إلى:
- 1 كيلوغرام من التفاح
- 55 غرامًا من سكر القصب البني ؛
- 30 غراما من دقيق القمح ؛
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
- 80 جرام من دقيق الشوفان ؛
- 75 جرام زبدة.
سوف تحتاج إلى دقيق الشوفان المطبوخ لمدة طويلة ، والذي يجب طهيه لمدة 10-15 دقيقة على الأقل.
قشر ولب التفاح. تقطع إلى شرائح 1-1.5 سم. يُمزج سكر القصب والدقيق المنخل والقرفة ودقيق الشوفان في وعاء كبير. ابشر الزيت وافركه في الخليط. ضعي التفاح على العجينة ورشي الفتات الناتجة. تُخبز هذه الكعكة لمدة 30-45 دقيقة وتُقدم مع الكريمة المخفوقة أو مغرفة الآيس كريم.
تفاح محشو بالجوز
الحشوة اللذيذة مصنوعة من التفاح والجوز الطازج. يأخذ:
- 4 تفاح مقشر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
- نصف كوب سكر حبيبي.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
- قليل من جوزة الطيب.
- 1 كوب جوز مفروم.
بدلًا من الجوز ، يمكنك استخدام اللوز المفروم أو الفستق.
نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. في قدر صغير نذوب الزبدة ونضيف عصير الليمون والتفاح. اطهيه على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج القطع. يُضاف السكر والقرفة وجوزة الطيب المبشور والجوز المفروم. اخلط جيدا. الحشوة جاهزة.
حشو تفاح حار
لفطائر عيد الميلاد ، غالبًا ما يتم تحضير حشوة تفاح حارة وسميكة. بالنسبة لها سوف تحتاج:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 2 تفاح كبير
- كوب زبيب ذهبي ناعم.
- نصف كوب سكر القصب البني.
- 1 ليمون
- 50 مل من الروم ؛
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ؛
- oon ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ؛
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
تفاح Granny Smith و Braburn و Jonagold و Golden Delicious هو الأنسب لملء الفطيرة.
قشر التفاح ولبسها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. نذوب الزبدة في قدر ونضيف الزبيب والتفاح ونضيف قشر الليمون ونعصر عصير الليمون ونضيف السكر ونتبل الحشوة بالبهارات. يُطهى مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يُسكب الروم ويُحرَّك ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
