تعتبر شرائح سمك السلور الطرية والناعمة مثالية لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الأصلية وغير المعقدة. يمكن تنويع الأطباق المعتادة من هذه السمكة عن طريق عمل لفائف محشوة بالفطر.
انه ضروري
- - فيليه سمك السلور - 800 جم ؛
- - الفطر - 150-200 جم ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - جزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- - بيضة 1-2 قطعة ؛
- - كاتشب ساخن - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - الملح والتوابل - حسب الرغبة ؛
- - فتات الخبز
- - زيت عباد الشمس؛
- - سكين؛
- - لوح تقطيع
- - مطرقة لضرب اللحوم.
- - المسواك
- - مقلاة بغطاء ؛
- - فيلم التشبث.
تعليمات
الخطوة 1
نغسل فيليه سمك السلور ونجففها بمنديل ورقي ونقطعها إلى مربعات 8 * 8 سم ، نضع القطع بدورها على السبورة ونضربها برفق بمطرقة لحم ونرشها بالملح والتوابل. لمنع قطع الأسماك من التشتت عند الضرب ، قم بتغطيتها بغشاء تغليف أو كيس.
الخطوة 2
نغسل الفطر ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة إذا لزم الأمر. يقشر البصل ويقطع ناعماً ، ويفرك الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
الخطوه 3
يُقلى البصل في زيت عباد الشمس لمدة دقيقة واحدة ، ويُضاف الجزر المبشور ، ويُمزج ويُقلى معًا لمدة 3-5 دقائق ، ويُضاف الفطر ويُقلى حتى ينضج. أضف الكاتشب في نهاية القلي. ملح وفلفل إذا لزم الأمر.
الخطوة 4
وزعي الحشوة بالتساوي على شرائح السمك ، ولفيها في لفافة ضيقة ولفيها باستخدام عود أسنان. تُغمس كل لفة في بيضة مخفوقة بالماء وتُلف في فتات الخبز أو الدقيق ، وتُقلى في زيت عباد الشمس لمدة 5-7 دقائق على كل جانب على نار معتدلة.
الخطوة الخامسة
نضع اللفائف النهائية على منديل حتى يكون الزجاج به فائض من الزيت ، اتركه يبرد قليلاً ومقطع إلى شرائح من 1 ، 5-2 سم ، اختيارياً ، يمكنك تزيينها بالأعشاب وشرائح الليمون. قدمي لفائف مع الأرز أو البطاطس المسلوقة أو سلطة الخضار.
