يكتسب المطبخ الياباني اعترافًا سريعًا بين السكان الروس. يستمتع الكثير من الناس بتناول الأطباق اليابانية المختلفة. بطبيعة الحال ، فإن الرغبة في طهي نفس اللفائف أو السوشي في المنزل تحدث في كثير من الأحيان بين أولئك الذين يحبون تناولها. لتحضير بعض أنواع السوشي واللفائف ، يلزم ثعبان البحر ، ولكي تكون اللفائف جميلة ولذيذة ، يجب تقطيع ثعبان السمك المدخن بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
شراء ثعبان البحر المدخن. افتح العبوة واشطف الذبيحة تحت الماء. لقطع ثعبان البحر ، من الأفضل استخدام جثة سمكة مجمدة قليلاً. الأسماك المذابة طرية جدًا ومثيرة ، ويصعب قطعها.
الخطوة 2
قم بإعداد سكين ثعبان البحر الحاد ، ويفضل أن يكون سكينًا يابانيًا. باستخدام سكين حاد ، يمكنك تقطيع السمك بالطريقة التي تريدها تمامًا ، دون عناء.
الخطوه 3
قم بتصويب جثة ثعبان البحر باستخدام ضغط خفيف من راحة اليد إذا كنت تستخدم منتجًا مجمدًا.
الخطوة 4
خذ جثة ثعبان البحر وقسمها إلى نصفين على طول حافة السمكة. من الممكن قطع ثعبان البحر بطول يساوي طول ورقة النوري ، لكن هذا ليس ضروريًا.
الخطوة الخامسة
ضع ثعبان البحر المدخن على لوح تقطيع. أثناء التقطيع ، قم بدعم ثعبان البحر بيدك لمنع الانزلاق. قشر الجلد. يجب تنظيفه بسكين. يبدو أنك تقوم بإزالة القشور من سمكة. إذا لم يتم ذلك ، يمكن أن تفسد القشرة طعم الطبق.
الخطوة 6
قطع ثعبان البحر لطول. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 2-3 مم. إزالة القطع من ثعبان البحر. تقطع بقية الذبيحة إلى شرائح رفيعة بنفس الطريقة. تستخدم هذه الطبقات لصنع لفائف ثعبان البحر.
الخطوة 7
طريقة التقطيع الموضحة أدناه مناسبة لتحضير سوشي ثعبان البحر عندما توضع قطعة من السمك فوقها وربطها بورق نوري. يجب ترطيب أوراق التجليد وإلا فإنها لن تلتصق ببعضها البعض. وجه السكين بزاوية 45 درجة.
الخطوة 8
تراجع عن الحافة بحوالي 1-1.5 سم واقطع قطعة. يجب تقويم السكين في عملية قطع ثعبان البحر في الوقت الذي تقترب فيه من قطع الذبيحة إلى سمكها الكامل. يجب ألا يزيد طول كل قطعة عن 3-4 سم.
الخطوة 9
استخدم قشر ثعبان البحر كملء لللفائف. إنه لذيذ جدًا ، ومع ذلك ، فمن الأفضل تقطيعه جيدًا مسبقًا. إذا تركت قطعة من الجلد سليمة ، فسيتعين مضغها لفترة طويلة.
